Gà rán tiêu đen kiểu Choi Kang-rok

Name: Gà rán tiêu đen kiểu Choi Kang-rok
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1kg đùi gà; 150g hành tây; 20g tỏi băm; 16g tiêu hạt xay to; 10g đường; 12g muối diêm; 2 quả trứng; 180g bột bắp (130g + 50g); Dầu ăn lượng vừa đủ

Gà rán với hương vị đậm đà từ hành tây xay nhuyễn và tiêu hạt xay to, chiên giòn rụm với bột bắp.

Phù hợp với

Những người muốn thưởng thức hương vị tiêu đậm đà, sâu lắng thay vì gà rán thông thường.
Những người thích lớp vỏ bột bắp mỏng, giòn tan đặc trưng.
Những người muốn khử mùi tanh của gà và tối đa hóa hương vị umami bằng hành tây xay.

Khoảng 150 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

Đùi gàHành tâyTỏiTrứngBột bắp

Thẻ

ăn khuya vị umami món thịt

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 3 phần

1kg đùi gà
150g hành tây
20g tỏi băm
16g tiêu hạt xay to
10g đường
12g muối diêm

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Đùi gà Hành tây Tỏi Trứng Bột bắp

Okjubu món Gà Ớt Giòn Nóng

Gà ớt giòn cay được nấu bằng lò nướng không dầu, không cần dùng dầu

30phútVừaThịt và món chính

gàớt xanhtỏibột mì vụnbột tempura

nồi chiên không dầucayMón nhậu

Striker Chef Bò cừu sườn nguyên hạt tiêu

Món bò cừu nướng thấm đậm hương vị mạnh mẽ từ hạt tiêu nguyên, được phục vụ cùng nước sốt đặc biệt kết hợp vị ngọt tự nhiên của quả dừa khô và vị mặn ngon đậm đà của tương cải Hàn Quốc

25phútVừaThịt và món chính

sườn bò hầmquả dừa khôtỏihành lánước dùng xương

sốt đa dụngmón độc đáomón thịt

2 quả trứng

180g bột bắp (130g + 50g)

Dầu ăn lượng vừa đủ

Công thức

Loại bỏ mỡ và gân thừa trên đùi gà, dùng dao khía nhẹ để thịt mềm hơn, sau đó cắt thành 4 phần.
Xay nhuyễn hành tây và chuẩn bị, tiêu hạt xay thô và to để còn cảm nhận được khi ăn.
Ướp đùi gà đã sơ chế với hành tây xay, tỏi băm, muối diêm, đường, tiêu hạt xay to và trộn đều.
Cho phần thịt đã ướp vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh 2 tiếng để gia vị thấm đều.
Thêm trứng đã đánh tan vào thịt đã ướp và trộn đều.
Thêm bột bắp từ từ, trộn đến khi bột bám nhẹ vào thịt để tạo độ sệt cho lớp vỏ.
Vo tròn miếng gà, cho vào dầu nóng chiên khoảng 1 phút mà không động vào để định hình.
Chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ giòn và vàng đều, vớt ra để ráo dầu là hoàn thành.

Sơ chế đùi gà, ướp với hành tây xay, tỏi, muối diêm, đường, tiêu hạt xay to và ủ 2 tiếng.
Trộn trứng đánh tan và bột bắp vào thịt đã ủ để áo một lớp vỏ mỏng.
Cho gà vào dầu nóng, định hình và chiên vàng giòn để hoàn thành.

Mẹo nấu

Phải dùng tiêu hạt xay to thay vì tiêu bột mịn để cảm nhận rõ kết cấu và hương thơm.
Hành tây xay nhuyễn khi chiên sẽ tăng thêm hương vị đậm đà, nên cho đúng lượng.
Không cho hết bột bắp vào một lần, hãy điều chỉnh độ sệt và áo một lớp mỏng.
Không đảo ngay khi cho vào dầu, để yên ban đầu để lớp vỏ không bị bong ra.

Yeo Kyung-ok's Bò Tenderloin Xào Sốt Tiêu Đen

Món thịt theo phong cách Trung Hoa với phần bò tenderloin thái mỏng xào nhanh cùng rau củ trong sốt tiêu đen cay nồng, thơm lừng, served trên những lá rau lettuce giòn tan.

15phútDễThịt và món chính

bòớt chuông xanhtỏigừnglettuce

món thịtnhanh và đơn giảnphong cách Trung Hoa