Baek Jong-won Chae-su Janchi-guksu

Mẹo nấu 💡

• Khi làm nước tương ướp, không đổ quá nhiều xì dầu, chỉ đủ để hòa quyện với các nguyên liệu khô, nếu không sẽ bị loãng và mất vị.
• Bí quyết là chỉ dùng một chút nước tương soup để tạo hương vị và màu sắc, phần còn lại nêm muối để nước dùng trong và thanh.
• Khi xả mì với nước lạnh, phải vò mạnh tay như giặt để loại bỏ hoàn toàn tinh bột, mì sẽ dai và không có mùi bột.
• Nếu dùng nấm hương khô, ninh từ lúc nước lạnh cùng rau để chiết xuất vị umami đậm đà.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai thấy việc ninh nước dùng cá cơm rườm rà và muốn đơn giản hơn.
• ⭐Người muốn tận dụng rau củ thừa trong tủ lạnh để làm một tô mì nhanh gọn.
• ⭐Những ai thích sự kết hợp giữa nước tương ướp cay và mì thanh mát.