Món Hầm Đậu Nành Béo (Biji Jjigae) của Baek Jong-won

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Biji jjigae là món ăn để trộn với cơm hơn là ăn nước, vì vậy nên thái nhỏ các nguyên liệu như băm nhỏ.
• Nên dùng thịt heo có nhiều mỡ như thịt vai hoặc ba chỉ băm nhỏ hoặc thái hạt lựu để món ăn hòa quyện tốt với vị béo ngậy của đậu nành nghiền.
• Nếu không có mắm tôm, có thể thay thế bằng nước mắm cá cơm hoặc nước mắm cá trích để tạo vị umami đậm đà.
• Sau khi cho đậu nành nghiền vào, món ăn dễ bị cháy và không cần nấu quá lâu, vì vậy chỉ cần đun sôi một lúc cho đến khi đạt độ sệt mong muốn rồi hoàn thành.