Gochujang Jjigae của Baek Jong-won

Mẹo nấu 💡

• Khi xào tương ớt (gochujang) và mắm tôm, nếu lửa lớn tương ớt sẽ dễ bị cháy, vì vậy nhất định phải giữ lửa nhỏ.
• Khi gia vị bắt đầu dính đáy nồi, hãy thêm từng chút nước một để om, như vậy dầu từ mỡ heo sẽ tiết ra tốt hơn.
• Thay vì dùng nước lọc, sử dụng nước vo gạo lần thứ hai hoặc thứ ba sẽ giúp loại bỏ vị lợn cợn của nước và tăng thêm vị umami.
• Có thể thêm khoai tây hoặc đậu phụ tùy thích, nếu thêm khoai tây thì cho vào cùng giai đoạn đầu khi hầm thịt để khoai chín đều.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn ăn một món canh nóng hổi, cay nồng vào ngày mưa hoặc thời tiết se lạnh.
• ⭐Những người cảm thấy món Gochujang Jjigae thông thường thiếu vị umami đậm đà và độ sánh.
• ⭐Những người đang tìm kiếm công thức món hầm tuyệt vời để ăn kèm với rượu soju hoặc rượu gạo.