Kongnamulguk của Baek Jong-won

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Kongnamulguk không phải là món hầm lâu để có vị đậm. Nấu lâu làm giá dai và mất vị, vì vậy cần nấu nhanh.
• Chỉ dùng xì dầu Hàn Quốc để tạo hương và màu, nêm chính bằng muối (hoặc muối gia vị) để nước súp trong và thanh.
• Khi nấu số lượng lớn như nhà hàng, nên vớt riêng giá đỗ hoặc giữ nước súp ấm nhẹ, không đun sôi để giữ độ giòn.
• Tùy khẩu vị, có thể thêm tôm muối, nước dùng dashima, hoặc mực để biến tấu thành món giá đỗ giải rượu cao cấp.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai nấu kongnamulguk ở nhà mà không có được vị đậm đà và thanh mát như ngoài hàng.
• ⭐Những ai thích món nước trong, giá giòn rụm không bị nhũn.
• ⭐Những ai muốn giải rượu sạch sẽ sau bữa nhậu với ít nguyên liệu và thời gian.