Myeolchi Guksu của Baek Jong-won

Mẹo nấu 💡

• Phải bỏ ruột cá cơm để không bị đắng; giữ lại đầu vì nó tạo vị thanh mát.
• Hành tây nên rửa sạch và giữ nguyên vỏ rễ khi nấu vì vỏ và rễ chứa nhiều chất dinh dưỡng và vị đậm đà.
• Phần xương thịt (hành tây, hành baro) sau khi ninh nước dùng đừng bỏ đi; có thể tái chế bằng cách cho xì dầu, đường, nước, tỏi băm và trứng luộc sơ vào đun cùng để làm món trứng kho ngon.
• Mì luộc xong phải xả mạnh dưới nước lạnh để loại bỏ tinh bột, giúp sợi mì không bị trương và giữ độ dai lâu.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn nấu món mỳ nước kiểu tiệc đậm đà hơn ngoài hàng.
• ⭐Những ai muốn nấu một mẻ nước dùng cá cơm đa năng số lượng lớn để dùng cho nhiều món canh và súp.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức mỳ theo nhiều phong cách khác nhau, từ rau củ cơ bản đến củ cải muối kiểu Busan.