Khoảng 20 phútĐộ khó VừaThịt và món chínhNguyên liệu chính 🥩Bạch tuộc nhỏ Hàn Quốc (nakji)Mì somyeon (mì lúa mì mỏng)Hành tâyHành lá lớn Hàn Quốc (daepa)Minari (rau cần nước Hàn Quốc)Cà rốtTỏi bămGochujang (tương ớt Hàn Quốc)Gochugaru (bột ớt Hàn Quốc)Jin-ganjang (xì dầu đa năng Hàn Quốc)Rượu nấu ănDầu mèThẻ 🏷️caykẻ trộm cơmmón mì
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒2 phần2 con bạch tuộc nhỏ nguyên con (khoảng 400g)100g mì somyeon100g hành tây100g hành lá lớn Hàn Quốc10g minariMột ít cà rốt1,5 muỗng canh đường0,5 muỗng canh Miwon (bột ngọt Hàn Quốc)0,5 muỗng canh bột dashida (bột nêm thịt bò Hàn Quốc)1 muỗng canh Jin-ganjang1 muỗng canh rượu nấu ăn3 muỗng canh gochujang2 muỗng canh gochugaru1 muỗng canh tỏi băm2 muỗng canh dầu ăn1 muỗng canh dầu mèMột ít hạt mèCông thức 🍳Chà sạch bạch tuộc nhỏ với muối hạt hoặc bột mì, bỏ nội tạng, mắt và miệng, sau đó chần trong nước sôi 30 giây và để ráo.Cắt hành tây và hành lá lớn thành miếng lớn, cắt minari và cà rốt thành khúc vừa ăn.Trộn đường, Miwon, dashida, Jin-ganjang, rượu nấu ăn và gochujang để làm sốt nền.Đun nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây và hành lá lớn vào trước, xào lửa lớn cho đến khi vàng và có mùi khói.Thêm tỏi băm và sốt đã chuẩn bị, xào đều, sau đó thêm gochugaru để hút ẩm và tăng vị cay.Thêm bạch tuộc nhỏ đã chần, minari và cà rốt, xào nhanh lửa lớn.Tắt bếp, rưới dầu mè và đảo đều, sau đó bày ra đĩa cùng mì somyeon đã luộc và rắc hạt mè lên trên.Chần bạch tuộc nhỏ và chuẩn bị rau củ cùng sốt.Trong chảo, xào hành lá lớn và hành tây cho đến khi có mùi khói, sau đó thêm sốt, gochugaru và bạch tuộc nhỏ đã chần, xào cho đến khi khô.Rưới dầu mè và dùng kèm mì somyeon đã luộc.Mẹo nấu 💡Chần bạch tuộc nhỏ trước giúp tránh ra nước khi xào, cho phép xào khô.Xào hành lá lớn và hành tây lửa lớn cho đến khi vàng trước tạo mùi thơm khói đặc trưng của nhà hàng chuyên nghiệp.Thêm gochugaru giữa lúc xào sốt để bột ớt hút ẩm và tăng độ cay.Phù hợp với 🙋⭐Những ai thích món nakji-bokkeum khô, cay và nồng.⭐Những ai muốn làm một bữa ăn thịnh soạn, đầy đủ hoặc món nhậu bằng cách trộn với mì somyeon hoặc cơm.