Thịt Đầu Heo Dwaeji Gukbap của Aha Bujang

• 150g thịt đầu heo luộc
• 3 muỗng canh tinh chất xương heo (cho nước dùng, dựa trên 3L nước)
• 3L nước
• 1/2 muỗng canh Miwon (bột ngọt)
• 1/2 muỗng canh tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot)
• 1/2 muỗng canh bột hạt tía tô
• một ít hành lá lớn
• một ít ớt cheongyang
• một ít hẹ
• một ít tỏi băm
• một ít tiêu đen

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Dù thịt đã được luộc chín, nhưng ninh cùng nước dùng trong ttukbaegi giúp hương vị thịt thấm vào súp, tạo nên hương vị gukbap chân thực.
• Băm tỏi không thêm nước, giữ một chút kết cấu để nước dùng trong và có mùi thơm nồng rõ rệt.
• Thay vì thịt đầu heo, bạn có thể luộc và dùng thịt cổ heo, thịt ba chỉ hoặc thịt heo vai trước để làm gukbap tuyệt vời.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm món dwaeji gukbap đậm đà kiểu nhà hàng tại nhà.
• ⭐Những ai muốn có hương vị nước dùng đậm đà nhanh chóng bằng tinh chất xương heo.
• ⭐Những ai muốn một bữa ăn thịnh soạn với nhiều thịt đầu heo và nước dùng ấm nóng.