Nguyên liệu chính
dưa chuộtcủ cảisiro tinh bộtbột nêm dashida bòbột ngọtnước mắm cá cơm lên mengiấmbột ớt gochugarutỏi bămmè rang nguyên hạt
Dưa Chuột và Củ Cải Muối Kiểu Kkodeuri của Aha Bujang
Món dưa muối dùng làm đồ ăn kèm naengmyeon, có độ giòn và dai đặc biệt nhờ quá trình thẩm thấu nước trong siro tinh bột suốt 24 giờ.
Nguyên liệu cần có 6 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Sử dụng siro tinh bột thay vì muối để muối chỉ rút nước mà không làm mặn, tạo kết cấu giòn và dai.
- Mùi hăng đặc trưng của củ cải biến mất, chỉ còn vị chua ngọt, vì vậy việc vắt ráo nước là chìa khóa.
- Bảo quản trong hộp kín, kết cấu không thay đổi trong thời gian dài và rất thích hợp dùng cho naengmyeon hoặc các món trộn.
Phù hợp với
- Những ai muốn làm đồ ăn kèm có kết cấu giòn dai thay vì dưa muối mềm nhũn.
- Những ai tìm kiếm món trộn chua ngọt thanh mát để ăn kèm naengmyeon, bibim guksu, jokbal, bossam, v.v.
- Những ai muốn dễ dàng đạt được kết cấu tương tự củ cải khô sợi bằng phương pháp thẩm thấu siro tinh bột.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Dưa Leo Củ Cải Muối Giòn của Aha Bujang
- This Man's Cook Dưa cải củ món ăn kèm mì lạnh
- This Man's Cook Xà lách rau mùi nước ngọt tươi mát
- Lim Sung-geun món dưa leo giòn tan
- Kim Dae-seok's Dưa Chuột Ngâm Mù Tạt
- Dưa chuột xếp accordion Muchim của Kim Ho-yoon
- Củ Cải và Dưa Chuột Muối Trộn của Aha Bujang
- Okjubu's Dưa Leo Xào
- Okjubu món salad hành tây, cây cỏ nước và dưa leo
- Kim Dae-seok Salad dưa chuột hạt tía tô
