การปรุงอาหารของชายคนนี้ แกงชีย่าง

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เนื่องจากแกงชีมีเนื้อนุ่ม ควรตัดเป็นเส้นตรงตามแนวเส้นใย แทนการตัดเป็นรูปตัวเอ็กซ์ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแตกขณะปรุง
• การทาส่วนผสมน้ำส้มสายชูและโซจูจะช่วยขับกลิ่นคาวเฉพาะตัวจากผิวสีเงินของปลาเมื่อความร้อนมาถึง เนื่องจากสารแอลกอฮอล์และกรด
• การเคลือบแป้งบางๆ หรือแป้งเทมพูรา จะช่วยป้องกันเนื้อปลาหลุดลอก และป้องกันผิวไม่ติดกระทะ ทำให้ได้เนื้อกรอบมากขึ้น
• การรองกระทะด้วยกระดาษซับน้ำมัน และปิดทับปลาขณะย่าง จะช่วยป้องกันน้ำมันกระเด็น และไม่ให้กลิ่นปลาค้างในกระทะ ทำให้ทุกอย่างสะอาด

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ลังเลที่จะทำแกงชีย่างเพราะกลัวกลิ่นคาวกระจายทั่วบ้าน หรือมีน้ำมันกระเด็นบนเตา.
• ⭐ผู้ที่ต้องการได้ปลาที่ย่างได้ดีเยี่ยม มีผิวนอกกรอบเหมือนร้านอาหารระดับมืออาชีพ และเนื้อภายในนุ่มชุ่ม แต่ไม่ทำลายรูปร่างปลา.