วัตถุดิบหลัก 🥩
เห็ดไม้หูต้นหอมกระเทียมเต้าเจี้ยวน้ำมันพริกน้ำซุปหอยนางรมน้ำปลา
ยองคยองอ๊ก คัลกุกซูเห็ดไม้หูสไตล์เสฉวน
จานทานเล่นง่ายๆ ที่สร้างรสชาติหวาน เปรี้ยว เผ็ดเหมือนอาหารจีนระดับพรีเมียมในร้านอาหารชั้นนำ โดยใช้เต้าเจี้ยวและน้ำมันพริก
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองทานจานทานเล่นสไตล์จีนที่มีรสเผ็ดหนึบหนับแบบร้านอาหารระดับพรีเมียมที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่มองหาจานทานเล่นง่ายๆ ที่ทำได้ภายใน 15 นาที โดยไม่ต้องควบคุมเตาหรือขั้นตอนการต้มซับซ้อน
- ⭐ ผู้ที่สนใจลองทานจานเห็ดที่มีเอกลักษณ์ ได้ประโยชน์ทางโภชนาการสูง ทั้งธาตุเหล็กและไฟเบอร์
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เห็ดไม้หู 1 ถ้วย (แช่น้ำจนนุ่ม)
- ต้นหอม จำนวนเล็กน้อย
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- หั่นต้นหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ได้เนื้อที่กรอบเล็กน้อยเมื่อกิน
- แช่เห็ดไม้หูแห้งในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที จนนุ่มทั้งหมด
- ลวกเห็ดที่แช่ไว้ในน้ำเดือดสั้นๆ แล้วนำออกมาล้างด้วยน้ำเย็นทันที เพื่อรักษาความหนึบของเนื้อเห็ด
- ตัดส่วนที่แข็งหรือสิ่งสกปรกที่โคนเห็ดออก แล้วฉีกเป็นชิ้นขนาดคำกิน
- บีบน้ำออกจากเห็ดที่ทำความสะอาดแล้วด้วยมืออย่างแน่นเพื่อขับน้ำออกให้มากที่สุด
- ใส่ต้นหอมและกระเทียมที่หั่นแล้วลงในชามผสมกับเต้าเจี้ยว น้ำมันพริก น้ำซุปหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด เพื่อทำน้ำสลัดสไตล์เสฉวน
- ใส่เห็ดที่บีบน้ำออกแล้วลงในน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คลุกมือเบาๆ จนทั่วโดยไม่มีน้ำสลัดเหลือเกินบนผิว
- เมื่อเครื่องปรุงกระจายทั่ว จัดเรียงอย่างสวยงามบนจานแล้วเสิร์ฟ
- หั่นต้นหอมและกระเทียม; แช่เห็ดไม้หูในน้ำ แล้วลวกในน้ำเดือดสั้นๆ
- กำจัดเศษสิ่งสกปรกจากโคนเห็ด และบีบน้ำออกให้หมด
- คลุกเห็ดกับน้ำซอสที่ทำจากเต้าเจี้ยว น้ำมันพริก น้ำตาล และเครื่องปรุงอื่นๆ โดยคลุกเบาๆ
เคล็ดลับ 💡
- บีบน้ำออกจากเห็ดให้มากที่สุด เพราะหากมีน้ำมากจะทำให้น้ำสลัดแยกหรือจางลงเมื่อเวลาผ่านไป
- เห็ดไม้หูแห้งจะขยายตัวมากกว่า 5 เท่าของขนาดเดิมเมื่อแช่น้ำ ควรปรับปริมาณให้เหมาะสม
- เพื่อเพิ่มความเผ็ดและสีสันสดใส อาจเพิ่มพริกแดงหรือเขียวหั่นบางตามชอบ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
สลัดเห็ดชิทากาเก๋งสไตล์ Okjubu
จานทานเล่นราคาประหยัดที่เน้นเนื้อสัมผัสของเห็ดชิทากาเก๋งย่าง คลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดหวานจากโกชูจัง
เห็ดชิทากาเก๋งต้นหอมญี่ปุ่นโกชูจังผงพริกแดงกระเทียมสับ
กับข้าวทำเก็บรสเผ็ดกินกับข้าวดี
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Okjubu
จานทานเล่นง่ายๆ ที่ทำจากเห็ดออริชิเออร์ใหญ่หั่นหนาแล้วต้มในน้ำซอสหวานเผ็ดจนนุ่มชุ่มฉ่ำ
เห็ดออริชิเออร์ใหญ่โกชูการูโกชูจังกระเทียมน้ำมันงา
กับข้าวทำเก็บ버섯요리รสเผ็ด
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Solo Cooking God
ซุปซอสเต้าเจี้ยวรสเผ็ด เค็ม และเข้มข้น โดยไม่ใช้น้ำเลยแม้แต่หยดเดียว ใช้ความชื้นจากผักและเห็ดอีโนกิเป็นหลัก ถือเป็นเพื่อนร่วมข้าวที่สมบูรณ์แบบ
เห็ดอีโนกิหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมซอสเต้าเจี้ยว
กินข้าวได้หลายจานอาหารโฮมเมดเผ็ด
ยุคจองอ็อก คัลกุกซูผักจีนสไตล์เสฉวน
จานผักสไตล์จีนง่ายๆ ทำโดยการต้มผักกาดขาวสั้นๆ ในน้ำมันเค็ม แล้วผัดกับซอสโดบังเจียง
ผักกาดขาวเห็ดชิตาเกะหน่อไม้พริกแดงกระเทียม
ง่ายผัดผักจานรองเผ็ด
ยองคยองอ็อก คั่วปลาทูสไตล์เสฉวน
จานทานเล่นรสเผ็ดและเค็มจากดอบันเจียงและโกชูจัง ผัดจนกรอบไม่มีกลิ่นคาวปลาเลย
ปลาทูถั่วลิสงพริกแดงพริกเขียวกระเทียม
จานรองรสเผ็ดรสเผ็ดหวาน
ยองคยงราอี ข้าวผัดสไตล์สิ่วเอียน (กาซานฮวาบอน)
ข้าวผัดสไตล์จีนสูตรสิ่วเอียนที่ต้มด้วยอาหารทะเลสด หมู และผักในน้ำมันโกชูจังโฮมเมดที่เผ็ดร้อน ปรุงให้ข้นเหนียวด้วยแป้ง ได้เนื้อสัมผัสเรียบลื่นและเข้มข้น
หมูปลาหมึกกุ้งเห็ดขาวขนาดใหญ่เห็ดชิเมจิ
จีนอาหารสิ่วเอียนกาซานฮวาบอน