วัตถุดิบหลัก 🥩
เต้าหู้ต้นหอมหมูบดซีอิ๊วขาวผงป่นพริกแดงซอสพริกเกลือเหล้ากระเทียมหัวหอมพริกหยวกเขียว
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
เต้าหู้ หมูบด และพริกหยวกเขียวปรุงด้วยซอสเผ็ดร้อนจนได้รสชาติเปรี้ยวเผ็ด กลมกลืนอย่างลงตัว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากทานเต้าหู้และหมูบดที่ซึมซับซอสเผ็ดร้อนได้ดีเป็นอาหารคู่ข้าว
- ⭐ ผู้ที่อยากเตรียมเต้าหู้ย่างไว้ล่วงหน้า เพื่อป้องกันการแตกและให้ซอสซึมเข้าได้ดี
- ⭐ ผู้ที่ต้องการรับประทานเต้าหู้ตุ๋นที่มีรสเปรี้ยวเผ็ดจากพริกหยวกเขียวอย่างเต็มอรรถรสในมื้ออาหารที่อิ่มเอม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่
- เต้าหู้ : 600 กรัม
- เกลือ
- น้ำมันพืช : 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช : 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม (ส่วนขาว) : 80 กรัม
- หมูบด : 300 กรัม
- พริกไทยป่น : 0.1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว : 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงป่นพริกแดง : 3 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าปรุงรส : 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก : 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล : 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเหล้า : 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ : 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ : 180 มิลลิลิตร
- หัวหอม : 150 กรัม
- ต้นหอม (ส่วนเขียว) : 50 กรัม
- พริกหยวกเขียว : 30 กรัม
- งาคั่วบด : 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ต้องเช็ดน้ำออกจากเต้าหู้ให้หมดไหม?
- - หากเต้าหู้มีน้ำมากเกินไป ความชื้นบนผิวจะทำให้เกลือและซอสไม่ซึมเข้าไปได้ดี
- ต้องเช็ดน้ำออกด้วยผ้าขนหนูครัวเสมอ!
- ไม่มีหมูบด ใช้วัตถุดิบอื่นแทนได้ไหม?
- - แนะนำให้ใช้หมูบด แต่สามารถใช้เนื้อวัวสับ แฮม หรือปลาทูน่าตามชอบได้
- ทำไมต้องย่างเต้าหู้?
สูตร 🍳
- ย่างเต้าหู้ เต้าหู้ขนาดที่กินได้ โรยเกลือเล็กน้อยแล้วรอสักครู่ เช็ดน้ำที่ขึ้นมาด้วยผ้าขนหนูครัว ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ย่างเต้าหู้ (การย่างเต้าหู้จะช่วยให้ซอสซึมเข้าได้ดี และป้องกันการแตกเมื่อจัดเก็บ)
- ใส่หัวหอมลงไป
- ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจาก 20 นาที กลับด้านเต้าหู้
- ใส่พริกหยวกเขียวลงไป
- ใส่ส่วนเขียวของต้นหอมลงไป
- โรยงาคั่วบดเพื่อปิดท้าย
- ทำเต้าหู้ตุ๋น หั่นต้นหอมแยกเป็นส่วนขาวและส่วนเขียว ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ย่างเต้าหู้ ใส่ส่วนขาวของต้นหอม ตามด้วยหมูบด ใส่พริกไทยป่น ผัดจนหมูบดสุกเหลืองทอง ใส่ซีอิ๊วขาว ผงป่นพริกแดง เหล้าปรุงรส ซอสพริก น้ำตาล เกลือเหล้า และกระเทียมสับ ผัดซอสทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่น้ำ แล้ววางเต้าหู้ที่ย่างไว้ลงในกระทะ
- ย่างเต้าหู้จนเหลืองทอง แล้วเตรียมไว้ นำต้นหอมและหมูบดผัดในกระทะ
- ใส่ซีอิ๊วขาว ผงป่นพริกแดง ซอสพริก เกลือเหล้า เป็นต้น ผัดจนเข้ากัน จากนั้นเทน้ำลงไป แล้วใส่เต้าหู้ที่ย่างไว้ ต้มจนแห้ง
- ใส่หัวหอม พริกหยวกเขียว และต้นหอม ต้มด้วยไฟอ่อนจนได้รสชาติ แล้วโรยงาคั่วบดเพื่อปิดท้าย สำเร็จเป็นเต้าหู้ตุ๋น
เคล็ดลับ 💡
- ต้องเช็ดน้ำออกด้วยผ้าขนหนูครัวเสมอ!
- ก่อนย่างเต้าหู้ โรยเกลือเล็กน้อย จะช่วยลดความชื้น ทำให้ซอสซึมเข้าได้ดีขึ้น
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeตุ๊กดักฮยอง ตูบู้ตุ๋นร้านคนขับ
เต้าหู้ตุ๋นน้ำแดงสไตล์ร้านอาหารข้างทาง ทำจากเต้าหู้ชิ้นหนาและหมูสับผัดกับน้ำมันต้นหอม ปรุงรสด้วยซอสพริกเกาหลีรสเผ็ด เคี่ยวจนน้ำขลุกขลิก
เต้าหู้หมูบดต้นหอมหอมหัวใหญ่โคชูจัง
อร่อยกินหมดข้าวกับข้าวเมนูเนื้อสัตว์
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ จิบซองเดะ
คัลกุกซูทอดในน้ำมันงาจนสุกเหลืองกรอบ ไม่แตกหัก ให้ความหนึบหนับ และคงรสหวานจากผักต่างๆ
คัลกุกซูต้นหอมใหญ่หัวหอมน้ำมันงาซอสปรุงรสเข้มข้น
ของทานเล่นรสเผ็ดร้อนอาหารบ้าน
YouTubeเต้าหู้ตุ๋นไข่ปลาและอัณฑะปลาสไตล์ Ttukdak Hyung
เต้าหู้ตุ๋นไข่ปลาและอัณฑะปลาที่ได้รสชาติเผ็ดร้อนจากซอสพริก เผ็ดจัดจ้านด้วยเต้าหู้นุ่มๆ อัณฑะปลาคอดลวก และไข่ปลาพอลล็อก
อัณฑะปลาคอดไข่ปลาพอลล็อกเต้าหู้ต้นหอมญี่ปุ่นพริกชองยาง
เครื่องเคียงกับข้าวอร่อยจนข้าวหมดหม้อ
YouTubeสตูว์เต้าหู้ปลาทูน่าโดย Striker Chef
เครื่องเคียงข้าวที่ปรุงโดยการตุ๋นเต้าหู้ที่หมักรสเผ็ดเล็กน้อย ราดด้วยซอสที่มีปลาทูน่าและน้ำมันงาจำนวนมาก
ปลาทูน่ากระป๋องเต้าหู้หอมใหญ่ต้นหอมพริกเขียว
เครื่องเคียงข้าวรสเผ็ดอาหารบ้าน
YouTubeOkjubu เต้าหู้ตุ๋นสไตล์ร้านกับข้าว
เต้าหู้ตุ๋นสไตล์ร้านกับข้าว รสเค็มหวานเค็มหวาน อูมามิเด็ด เผ็ดหวาน เป็นเมนูขโมยข้าว
เต้าหู้ต้นหอมหัวหอมใหญ่พริกขี้หนูซีอิ๊วขาว
ง่ายมากขโมยข้าวเครื่องเคียง
YouTubeเพ็ก จงวอน ดูบูโจริม รสจัดจ้านเผ็ดร้อน
เต้าหู้ตุ๋นสไตล์ง่ายๆ ที่อร่อยจนข้าวหมดหม้อ โดยนำเต้าหู้มาเรียงบางๆ ในหม้อ ไม่ต้องทอด แล้วเคี่ยวด้วยน้ำซอสรสจัดจ้านที่ผสมกุ้งแห้งปรุงรส
เต้าหู้ต้นหอมใหญ่พริกชี้ฟ้าเขียวกุ้งแห้งปรุงรสพริกป่นเกาหลี
ง่ายมากอร่อยจนข้าวหมดหม้อเครื่องเคียง