วัตถุดิบหลัก 🥩
อัณฑะปลาคอดไข่ปลาพอลล็อกเต้าหู้ต้นหอมญี่ปุ่นพริกชองยางผักกวางตุ้งพริกป่นเกาหลีซีอิ๊วขาวน้ำปลาแอนโชวี่กระเทียม
เต้าหู้ตุ๋นไข่ปลาและอัณฑะปลาสไตล์ Ttukdak Hyung
เต้าหู้ตุ๋นไข่ปลาและอัณฑะปลาที่ได้รสชาติเผ็ดร้อนจากซอสพริก เผ็ดจัดจ้านด้วยเต้าหู้นุ่มๆ อัณฑะปลาคอดลวก และไข่ปลาพอลล็อก
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่กำลังมองหาอาหารทะเลรสเผ็ดจัดจ้านและอิ่มท้องสำหรับเป็นกับข้าวหรือกับแกล้ม
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบความลงตัวของเต้าหู้นุ่มๆ ไข่ปลาหนึบหนับ และอัณฑะปลาที่หอมมัน
- ⭐ ผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติพิเศษด้วยการเพิ่มกลิ่นหอมของผักกวางตุ้งลงในซอสรสเผ็ดจัดจ้าน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่
- อัณฑะปลาคอด : 400g
- ไข่ปลาพอลล็อก : 300g
- เต้าหู้ : 500g
- โซจู
- ต้นหอมญี่ปุ่น : 80g
- พริกชองยาง : 25g
- งาขาว : 1 ช้อน
- ผักกวางตุ้ง : 20g
- น้ำ : 540ml (3 ถ้วย)
- พริกป่นเกาหลี : 6 ช้อน
- ซีอิ๊วขาว : 3 ช้อน
- น้ำปลาแอนโชวี่ : 3 ช้อน
- มิริน : 3 ช้อน
- น้ำตาล : 1 ช้อน
- น้ำมันพืช : 1 ช้อน
- กระเทียม: 2 ช้อน
- พริกไทย : 0.3 ช้อน
- ผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ : 1 ช้อน
- ผงปรุงรสเนื้อวัว : 1 ช้อน
- แป้งมัน : 1 ช้อน
สูตร 🍳
- ลวกไข่ปลาและอัณฑะปลา ใส่น้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ใส่ไข่ปลาและอัณฑะปลาลงไปลวก 5 นาที ตักไข่ปลาและอัณฑะปลาที่ลวกแล้วขึ้นมา
- ทำซอสปรุงรส ใส่น้ำ พริกป่นเกาหลี ซีอิ๊วขาว น้ำปลาแอนโชวี่ มิริน น้ำตาล น้ำมันพืช กระเทียมสับ พริกไทย ผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ ผงปรุงรสเนื้อวัว และแป้งมันลงไป คนให้เข้ากัน
- ทำเต้าหู้ตุ๋นไข่ปลาและอัณฑะปลา วางเต้าหู้ลงในหม้อ จากนั้นวางไข่ปลาและอัณฑะปลาด้านบน ราดซอสปรุงรสแล้วต้ม ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นหั่น พริกชองยางซอยละเอียดลงไปต้ม ใส่เม็ดงาและผักกวางตุ้งลงไปต้มต่ออีก 1 นาที เป็นอันเสร็จ
- เตรียมอัณฑะปลาคอดและไข่ปลาพอลล็อกโดยการลวกในน้ำเดือด 5 นาที จากนั้นวางเต้าหู้รองก้นหม้อ
- ผสมพริกป่นเกาหลี ซีอิ๊วขาว น้ำปลาแอนโชวี่ กระเทียมสับ และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำซอสปรุงรสเผ็ดร้อน จากนั้นวางไข่ปลาและอัณฑะปลาที่ลวกแล้วลงบนเต้าหู้แล้วราดด้วยซอส
- ต้มจนซอสข้น จากนั้นใส่ต้นหอมญี่ปุ่น พริกชองยาง และสุดท้ายโรยด้วยเม็ดงาและผักกวางตุ้ง เพื่อให้ได้เต้าหู้ตุ๋นไข่ปลาและอัณฑะปลาที่หอมและเผ็ดจัดจ้าน
เคล็ดลับ 💡
- เต้าหู้ตุ๋นไข่ปลาและอัณฑะปลาจะดึงรสชาติแท้ๆ ของวัตถุดิบออกมาได้ดีที่สุดเมื่อนำไข่ปลาและอัณฑะปลาที่ลวกแล้วมาวางบนเต้าหู้พร้อมกับซอสแล้วตุ๋น
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeตุ๊กดักฮยอง ตูบู้ตุ๋นร้านคนขับ
เต้าหู้ตุ๋นน้ำแดงสไตล์ร้านอาหารข้างทาง ทำจากเต้าหู้ชิ้นหนาและหมูสับผัดกับน้ำมันต้นหอม ปรุงรสด้วยซอสพริกเกาหลีรสเผ็ด เคี่ยวจนน้ำขลุกขลิก
เต้าหู้หมูบดต้นหอมหอมหัวใหญ่โคชูจัง
อร่อยกินหมดข้าวกับข้าวเมนูเนื้อสัตว์
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
เต้าหู้ หมูบด และพริกหยวกเขียวปรุงด้วยซอสเผ็ดร้อนจนได้รสชาติเปรี้ยวเผ็ด กลมกลืนอย่างลงตัว
เต้าหู้ต้นหอมหมูบดซีอิ๊วขาวผงป่นพริกแดง
อาหารจานเดียวอาหารคู่ข้าว
YouTubeสตูว์เต้าหู้ปลาทูน่าโดย Striker Chef
เครื่องเคียงข้าวที่ปรุงโดยการตุ๋นเต้าหู้ที่หมักรสเผ็ดเล็กน้อย ราดด้วยซอสที่มีปลาทูน่าและน้ำมันงาจำนวนมาก
ปลาทูน่ากระป๋องเต้าหู้หอมใหญ่ต้นหอมพริกเขียว
เครื่องเคียงข้าวรสเผ็ดอาหารบ้าน
YouTubeOkjubu เต้าหู้ตุ๋นสไตล์ร้านกับข้าว
เต้าหู้ตุ๋นสไตล์ร้านกับข้าว รสเค็มหวานเค็มหวาน อูมามิเด็ด เผ็ดหวาน เป็นเมนูขโมยข้าว
เต้าหู้ต้นหอมหัวหอมใหญ่พริกขี้หนูซีอิ๊วขาว
ง่ายมากขโมยข้าวเครื่องเคียง
YouTubeเพ็ก จงวอน ดูบูโจริม รสจัดจ้านเผ็ดร้อน
เต้าหู้ตุ๋นสไตล์ง่ายๆ ที่อร่อยจนข้าวหมดหม้อ โดยนำเต้าหู้มาเรียงบางๆ ในหม้อ ไม่ต้องทอด แล้วเคี่ยวด้วยน้ำซอสรสจัดจ้านที่ผสมกุ้งแห้งปรุงรส
เต้าหู้ต้นหอมใหญ่พริกชี้ฟ้าเขียวกุ้งแห้งปรุงรสพริกป่นเกาหลี
ง่ายมากอร่อยจนข้าวหมดหม้อเครื่องเคียง
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ จิบซองเดะ
คัลกุกซูทอดในน้ำมันงาจนสุกเหลืองกรอบ ไม่แตกหัก ให้ความหนึบหนับ และคงรสหวานจากผักต่างๆ
คัลกุกซูต้นหอมใหญ่หัวหอมน้ำมันงาซอสปรุงรสเข้มข้น
ของทานเล่นรสเผ็ดร้อนอาหารบ้าน