คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung

เคล็ดลับ 💡

• ปลาเก๋าแช่แข็งมักมีกลิ่นแอมโมเนียและกลิ่นคาวแรง จึงจำเป็นต้องลวกในน้ำเหล้าปรุงรสก่อนต้มเพื่อลดกลิ่นคาว
• เนื้อปลาเก๋านุ่มและสุกเร็ว แต่หัวไชเท้าต้องใช้เวลานานกว่าจะสุก จึงควรต้มด้วยไฟอ่อนอย่างช้าๆ จนหัวไชเท้านุ่มและซึมซับน้ำซุปได้ดี
• ปลาเก๋ามีเนื้อขาวนุ่มที่แยกเป็นเส้น และกระดูกอ่อนที่เคี้ยวกรุบกรอบ จึงไม่ต้องทิ้ง ทานได้ทั้งหมด