วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวหางเส้นเอ็นเต้าเจี้ยมต้นหอมพริกไทยท wholeขิงซอสปรุงรสน้ำส้มสายชูซีอิ๊วจินซึยู
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูสไตล์จากน้ำซุปเต้าเจี้ยมต้มสุกในหม้อกดดันพร้อมผักชีฝรั่งดองและเสิร์ฟอย่างอร่อย
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองคัลกุกซูสไตล์รสเข้มข้นและเนื้อนุ่มในบ้าน
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูหรูหราสำหรับครอบครัวรวมตัวกันในวันพิเศษ
- ⭐ ผู้ที่อยากชิมเมนูต้มที่เน้นรสชาติลึกซึ้งของเนื้อวัวหางและเส้นเอ็น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อวัวหาง : 2กก.
- เส้นเอ็น : 1กก.
- เต้าเจี้ยม : 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำ : 1ลิตร
- ต้นหอม : 150กรัม
- พริกไทยท whole : 10กรัม
- ขิง : 20กรัม
- ใบลอว์ : 1กรัม
- ซอสปรุงรส : 3ช้อนโต๊ะ
- น้ำ : 300มิลลิลิตร
- น้ำตาล : 60กรัม
- น้ำส้มสายชู : 80มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วจิน : 80มิลลิลิตร
- ซึยู : 20มิลลิลิตร
- ผักชีฝรั่ง : 200กรัม
- น้ำมันงา : 3ช้อนโต๊ะ
- ป่นพริกแดง : 3ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงาทั้งเม็ด : 2ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น : 0.5ช้อนโต๊ะ
- เส้นเล็ก
สูตร 🍳
- ใส่เนื้อวัวหาง 2กก. และเส้นเอ็น 1กก. ลงในน้ำ แล้วแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้เลือดออกหมด เนื้อวัวหาง 2กก. เส้นเอ็น 1กก.
- หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่เต้าเจี้ยม 1ช้อนโต๊ะลงในน้ำ แล้วนำเนื้อวัวหางและเส้นเอ็นลงไปต้มประมาณ 5 นาที เต้าเจี้ยม 1ช้อนโต๊ะ เนื้อวัวหาง 2กก. เส้นเอ็น 1กก.
- หลังจาก 5 นาที ใส่วัตถุดิบต่อไปนี้ลงในหม้อกดดันและต้มเป็นเวลา 25 นาที เส้นเอ็น 1กก. เนื้อวัวหาง 2กก. น้ำ 1ลิตร ต้นหอม 150กรัม พริกไทยท whole 10กรัม ขิง 20กรัม ใบลอว์ 1กรัม ซอสปรุงรส 3ช้อนโต๊ะ
- หลังจาก 25 นาที นำเนื้อวัวหางและเส้นเอ็นออกมาจากหม้อ
- ใช้กระทะอีกใบที่แยกไว้ ต้มวัตถุดิบต่อไปนี้เพื่อทำน้ำซอส น้ำ 300มิลลิลิตร น้ำตาล 60กรัม น้ำส้มสายชู 80มิลลิลิตร ซีอิ๊วจิน 80มิลลิลิตร ซึยู 20มิลลิลิตร
- ใส่ผักชีฝรั่ง 200กรัม พร้อมวัตถุดิบต่อไปนี้แล้วคลุกให้เข้ากัน ผักชีฝรั่ง 200กรัม น้ำซอส 150มิลลิลิตร น้ำซุปเนื้อวัว 150มิลลิลิตร น้ำมันงา 3ช้อนโต๊ะ ป่นพริกแดง 3ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาทั้งเม็ด 2ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 0.5ช้อนโต๊ะ
- วางผักชีฝรั่งดองบนเนื้อวัวหางและเส้นเอ็นที่เตรียมไว้
- ใส่เส้นเล็กที่ต้มแล้วลงในผักชีฝรั่งดองที่เหลือ คลุกเคล้ากัน แล้วทานคู่กันจะยิ่งอร่อยมาก! เส้นเล็ก เนื้อวัวหาง 1กก. เส้นเอ็น 500กรัม น้ำซุปเนื้อวัว 100มิลลิลิตร ป่นพริกแดง 4ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ ผงซุป 1ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 0.5ช้อนโต๊ะ ต้นหอม พริกหยวก ซีอิ๊วจิน 4ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง เมล็ดงา
- ใส่วัตถุดิบต่อไปนี้ลงในกระทะแล้วผัด จนสุก เนื้อวัวหาง 1กก. เส้นเอ็น 500กรัม น้ำซุปเนื้อวัว 100มิลลิลิตร ป่นพริกแดง 4ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ ผงซุป 1ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 0.5ช้อนโต๊ะ ต้นหอม พริกหยวก ซีอิ๊วจิน 4ช้อนโต๊ะ
- โรยผักชีฝรั่งลงบนจาน แล้วใส่เนื้อวัวหางผัดที่ทำเสร็จแล้วลงไป จะได้คัลกุกซูสไตล์เผ็ดร้อนสมบูรณ์! ผักชีฝรั่ง คัลกุกซูสไตล์ เมล็ดงา
- ล้างเลือดออกจากเนื้อวัวหางและเส้นเอ็น แล้วต้มในน้ำเต้าเจี้ยมประมาณ 5 นาที
- ใส่เนื้อวัวหาง เส้นเอ็น และเครื่องเทศลงในหม้อกดดัน ต้ม 25 นาที แล้วนำออกมา
- ทำน้ำซอสเบสจากซีอิ๊ว แล้วเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งดอง
เคล็ดลับ 💡
- เนื้อวัวหางและเส้นเอ็นควรต้มในน้ำเต้าเจี้ยมประมาณ 5 นาที เพื่อลดกลิ่นคาวและเลือด ทำให้ได้รสชาติสะอาดและบริสุทธิ์
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูหางเผ็ด
หมูหางตุ๋นในน้ำจิ้มพริกไทยจนได้รสชาติเผ็ดร้อนและเปรี้ยวเผ็ด
หมูหางเต้าเจี้ยซีอิ๊วขาวเหล้าสาเกใบลอว์
รสเผ็ดอาหารบ้านของกินคู่ข้าว
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้การต้มเบื้องต้นเป็นเวลา 10 นาทีแทนการปล่อยเลือดออก แล้วต้มเนื้อสันคอวัวให้นุ่มจนเข้ากัน พร้อมเสิร์ฟกับสลัดผักที่ปรุงจากน้ำจิ้มถั่วเหลืองพิเศษและเส้นเล็กๆ อย่างเต็มอิ่ม ทำให้ได้เมนูคัลกุกซูระดับร้านหรูในราคาครึ่งเดียว
เนื้อสันคอวัวน้ำจิ้มถั่วเหลืองป่นพริกไทยกระเทียมน้ำมันงา
วันพิเศษของว่างกลางคืนอาหารแปลกใหม่
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ข้าวผัดถ้วยราเมงรสชาติหมูหัวอ่อนย่าง
ข้าวผัดถ้วยราเมงที่มีกลิ่นหอมของหมูหัวอ่อนย่างและไขมันเนื้อสัตว์อย่างล้ำลึก พร้อมความทันสมัยในสไตล์ใหม่
หมูหัวอ่อนย่าง (ชิ้นบาง)ถ้วยราเมงขนาดเล็ก (ซินราเมง)ข้าวสำเร็จรูปไข่ไก่เกลือ
ง่ายๆอาหารระดับสูงอาหารแปลกใหม่
YouTubeเพ็ก จงวอน โซ-คัลบีจิม
โซ-คัลบีจิมสไตล์เพ็ก จงวอน ที่นุ่มละมุนและอุดมสมบูรณ์ ทำโดยการเอาเลือดออก เคี่ยวกับซอสปรุงรสจนนุ่ม และเพิ่มสีสันและรสชาติด้วยหัวไชเท้า, แครอท, เห็ด และ kkwari-gochu
ซี่โครงเนื้อซีอิ๊วขาวมิรินกระเทียมบดขิงบด
อาหารทำเองที่บ้านอาหารเทศกาล
YouTubeStriker Chef บีฟบูร์กิญง
แทนที่จะต้องหมักเนื้อในไวน์เป็นเวลานาน Striker Chef ได้รังสรรค์เมนูบีฟบูร์กิญงแบบเร่งด่วนที่ปรับให้เข้ากับคนเกาหลี โดยดึงรสชาติเข้มข้นออกมาด้วยการเซียร์แบบไมยาร์ดที่ทรงพลังและเบคอนชิ้นหนา
เนื้อซี่โครงวัวเบคอนชิ้นหนากระเทียมกลีบหอมหัวใหญ่ขนาดเล็กเห็ดแชมปิญอง
อาหารทำเองที่บ้านปาร์ตี้ที่บ้านต้อนรับแขก
YouTubeยูนอิล แกงค์บี หมูสะโพกหมักซอส
แกงค์บีหมูสะโพกเนื้อนุ่มสไตล์ร้านอาหารที่หมักด้วยซอสซีอิ๊วที่ต้มจนได้รสชาติเข้มข้นจากผัก ผ่านการหมัก 48 ชั่วโมงในหม้อแรงดัน
เนื้อหมูสะโพกซีอิ๊วเหล้าปรุงอาหารน้ำตาลน้ำองุ่น
อาหารบ้านสูตรหมักอาหารหมู