จานข้าวของข้างเคียงที่มีเนื้อสัมผัสหนา รสชาติเค็มกลมกล่อม มีเปลือกกรอบนอก ภายในนุ่มชุ่ม ทำได้ง่ายเพียงแค่เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงแบบทอด โดยไม่จำเป็นต้องม้วนหรือห่อ

นำข้าวห่อสาหร่ายที่เหลือหรือข้าวห่อสาหร่ายสำเร็จรูปมาคลุกเคล้าด้วยน้ำไข่เนียนนุ่มแล้วอบให้ชื้นและอุ่นร้อน ได้เมนูคัลกุกซูง่ายๆ แสนเรียบง่าย