เพ็ก จงวอน ท็อกคาลบีชิ้นหนา

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากใช้แต่เนื้อบด เนื้อจะแน่นเกินไปทำให้ท็อกคาลบีแข็ง ควรผสมเนื้อสำหรับทำบุลโกกิในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น
• ขณะผสมเครื่องปรุง ไม่คววดนวดแรงๆ เพราะจะทำให้เนื้อแน่นเหมือนแป้งหลังปรุง ควรใช้ปลายนิ้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ท็อกคาลบีชิ้นหนาอาจปรุงให้สุกถึงข้างในได้ยากและไหม้ด้านนอกได้ง่าย การเติมน้ำลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไอน้ำจะช่วยให้สุกอย่างทั่วถึงโดยไม่ไหม้
• หากไม่มีซอสวูสเตอร์เชียร์ สามารถใช้ซอสถั่วเหลืองแทนได้ แต่ซอสถั่วเหลืองจะเค็มกว่า ควรลดปริมาณลงเล็กน้อยกว่าสูตร