คัลกุกซูสไตล์ เกียวจิล ของ This Man's Cook

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ควรกำจัดเมล็ดแอปเปิ้ลเสมอ เพราะอาจทำให้ขม และปอกเปลือกเพื่อหลีกเลี่ยงความหยาบกรอบขณะปั่น
• ต้องสะเดาะกะหล่ำปลีอย่างน้อย 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เปียกหรือเละแม้เก็บไว้นาน
• การแช่ไส้ที่ทำเสร็จไว้ในตู้เย็น 1–2 ชั่วโมง หรือทั้งคืน จะช่วยให้สีน้ำสลัดเข้มขึ้นและรสชาติเข้มข้นขึ้น เพราะผงพริกจะค่อยๆ ฟูตัว
• เก็บกะหล่ำปลีหมักและน้ำสลัดแยกกัน แล้วผสมเฉพาะปริมาณที่จะกินในแต่ละครั้ง เพื่อรักษาความกรอบสูงสุด