มะเขือยาวย่างที่มีรอยตัดแบบข้ามกัน คลุกเคล้าด้วยน้ำมันจนสุกเหลืองทอง แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเค็มจัดและกลิ่นอายอูมามิอย่างลึกซึ้ง

สูตรที่สร้างรสชาติของหมูสามชั้นซอสโกจูจังแบบย่างถ่าน โดยเคลือบหมูสามชั้นที่หมักด้วยซอสโกจูจังเผ็ดหวานด้วยกลิ่นหอมคาราเมลจากหัวหอมและต้นหอมญี่ปุ่นที่ย่างจนไหม้