คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ This Man's Cook ผักกาดขาวและแอปเปิ้ลดอง

1. หั่นผักกาดขาวเป็นก้อนขนาดคำกิน ประมาณ 2–3 ซม.
2. ล้างผักกาดขาวที่หั่นแล้วด้วยน้ำไหลเบาๆ เพื่อกำจัดสิ่งสกปรก แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทบนตะแกรง
3. ใส่ผักกาดขาวลงในชามผสม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที โดยไม่ต้องคน
4. หลังจาก 30 นาที กลับผักกาดขาวเบาๆ 1-2 ครั้ง เพื่อให้การดองสม่ำเสมอ
5. ขณะที่ผักกาดกำลังดอง ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล นำก้านออก แล้วหั่นบางๆ ประมาณ 0.5 ซม. โดยไม่ต้องปอกเปลือก
6. ย้ายผักกาดขาวที่ดองแล้ว รวมถึงน้ำที่สะสมไว้ที่ก้นชาม ไปใส่ในภาชนะปิดสนิทที่สะอาด
7. เรียงแผ่นแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วไว้บนผักกาดขาวเป็นชั้นๆ อย่างเรียบร้อย
8. เทโซดาลงไปจนครอบคลุมวัตถุดิบทั้งหมด ปิดฝาภาชนะ แล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1–2 ชั่วโมง เพื่อให้เย็นและสุกงอม

เคล็ดลับ 💡

• น้ำที่สะสมอยู่ที่ก้นชามระหว่างการดอง ไม่ใช่แค่เกลือและน้ำส้มสายชู แต่ยังมีความหวานตามธรรมชาติจากผักกาดขาวด้วย อย่าทิ้งน้ำนี้เด็ดขาด ควรเททั้งหมดลงในภาชนะเพื่อให้รสชาติสมดุล
• สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือปฏิบัติตามแผนลดน้ำหนักอย่างเข้มงวด ให้เปลี่ยนโซดาธรรมดาเป็นโซดาไร้สารน้ำตาล หรือน้ำอัดลมธรรมดา เพื่อลดแคลอรีได้อย่างมาก
• เพื่อความกรอบและความสดชื่นสูงสุด ควรเก็บดองไว้ลึกในตู้เย็น แทนการวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพราะจะทำให้ดองเย็นจัดและเนื้อสัมผัสดีขึ้น

อาหารผัดถั่วเหลืองกับกะหล่ำปลีสไตล์ This Man's Cook

เมนูผัดเพื่อสุขภาพที่ลดแคลอรี่โดยการระเหยความชื้นจากถั่วเหลืองและกะหล่ำปลีให้หมด แล้วเสริมรสชาติด้วยน้ำมันใบสะระแหน่เข้มข้นและพริกเขียวเผ็ดร้อน