คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ This Man's Cook

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ต่างจากผักดองสไตล์ตะวันตกที่ใช้เกลือ รูปแบบนี้ใช้น้ำดองที่มีฐานจากซอสปรุงรส จึงเหมาะกับอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม
• เพื่อรักษารสกรอบ ควรเทน้ำดองขณะร้อน เพราะจะทำให้ผิวผักแข็งตัว ป้องกันการนิ่ม คงความกรอบได้แม้ในชิ้นสุดท้าย
• หลีกเลี่ยงการใช้พริกป่น เพราะจะทำให้น้ำดองขุ่น ให้ใช้เม็ดพริกไทยเต็มเม็ดและพริกหยวกเขียวแทน เพื่อรักษารสชาติให้สะอาดและชัดเจน