วัตถุดิบหลัก
หมูสามชั้นต้นหอมใหญ่กระเทียมขิงโป๊ยกั๊กชองจูจินกันจังซีอิ๊วดำซีอิ๊วปรุงรสสำหรับอาหารทะเลซอสหอยนางรมแป้งมันฝรั่งผักกวางตุ้งน้ำมันงา
หมูสามชั้นตุ๋นกับผักหอม แล้วเคี่ยวในซีอิ๊วสไตล์จีนนาน 1.5 ชั่วโมงจนละลายในปาก

หมูสามชั้นตุ๋นสไตล์เซี่ยงไฮ้แบบดั้งเดิมที่มีรสชาติอุมามิเข้มข้นจากซอสปรุงรสและนูโดว์ โดยไม่ใช้เครื่องเทศใดๆ