วัตถุดิบหลัก 🥩ขาหมูน้ำซุปหอยนางรมพริกแห้งแดงอบเชยพริกหยวกเหล้าข้าวกระเทียมข่าต้นหอมเห็ดชิเมจิแห้งหัวไชเท้ากะหล่ำปลีขาวแท็ก 🏷️สไตล์จีนหม้อดินเกาหลีเมนูแปลกใหม่
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่ขาหมู 2 ชิ้นน้ำ 1.5 ลิตรน้ำซุปหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรสสีดำ 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะอบเชย 3 ชิ้นพริกแห้งแดง 5 เม็ดเหล้าข้าวเชียงจูเล็กน้อยกระเทียม 5 กลีบข่าครึ่งชิ้นต้นหอม 15 เซนติเมตรพริกไทยดำเล็กน้อยเห็ดชิเมจิแห้งบางส่วนหัวไชเท้าบางส่วนกะหล่ำปลีขาวบางส่วนสูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นสูตร 🍳1ใช้กรรไกรหรือมีดเจาะลึกบริเวณขาหมู จากนั้นต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที เพื่อขจัดเลือดและสิ่งสกปรก2ใส่น้ำ 1.5 ลิตร น้ำซุปหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสสีดำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย 3 ชิ้น พริกแห้งแดงบดละเอียด 5 เม็ด เหล้าข้าวเชียงจู กระเทียม ข่า ต้นหอม และพริกไทยดำลงในหม้อ ใส่ขาหมูลงไป ตุ๋นประมาณ 30 นาที3เมื่อของเหลวลดลงให้ชิมรส ปรุงรสด้วยน้ำซุปหอยนางรมอีก 2 ช้อนโต๊ะ และซอสปรุงรสสีดำอีก 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เห็ดชิเมจิที่แช่น้ำแล้ว (รวมน้ำที่แช่ไว้) และหัวไชเท้า ตุ๋นต่ออีก 30 นาที4นำขาหมูที่นุ่มออก ใช้กรรไกรตัดเนื้อออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดคำ5วางกะหล่ำปลีขาวหั่นบางๆ บนพื้นฐานของตุกบาที (หม้อดิน) จากนั้นเทน้ำตุ๋น เห็ด และหัวไชเท้าลงไป แล้วกองเนื้อขาหมูที่หั่นแล้วไว้ด้านบน6ปิดฝา ตุ๋นประมาณ 10 นาที จนกะหล่ำปลีสุกและได้รสชาติเต็มที่1เจาะขาหมูแล้วต้ม 20 นาทีเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์2ใส่น้ำ สมุนไพร และเครื่องปรุง ตุ๋นขาหมู 30 นาที3ปรับรสชาติ ใส่เห็ดชิเมจิและหัวไชเท้า ตุ๋นอีก 30 นาที4นำขาหมูออกมา หั่นเป็นชิ้นคำ5รองพื้นตุกบาทีด้วยกะหล่ำปลี ใส่น้ำตุ๋นและขาหมู6ตุ๋น 10 นาที จนกะหล่ำปลีสุกเคล็ดลับ 💡ระวังมือบาดแผลขณะเจาะขาหมูทั้งชิ้น เพราะมีดต้องแทงลึกใช้ขาหมูที่หั่นเตรียมไว้จากร้านจะทำให้สะดวกขึ้นมากอย่าทิ้งน้ำที่แช่เห็ดชิเมจิแห้ง ควรนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติอุมามิให้ลึกขึ้นเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่อยากลองทำอาหารจีนสไตล์พิเศษที่บ้าน⭐ผู้ที่ชอบขาหมูเนื้อนุ่มเหนียวหนึบ