Striker Chef ราเมงผัดเนื้อหมูอิเบริโก้

Name: Striker Chef ราเมงผัดเนื้อหมูอิเบริโก้
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ราเมง 2 ถุง; ซุปราเมง 1 แพ็กเก็ต; เนื้อหมูอิเบริโก้ 200 กรัม; หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก; กะหล่ำปลี 2 ใบ; ต้นหอมใหญ่ 1 ต้น; กระเทียม 3 กลีบ; กุ้งแห้งหรือผงกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ; พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ; ซีอิ๊วจิน 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลาหมุน 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำ 1.5 ถ้วย (ประมาณ 300 มล.); พริกขี้หนูเขียว 1/2 ลูก; ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น

ราเมงผัดที่มีกลิ่นหอมของไขมันเนื้อหมูอิเบริโก้ ผสมกับรสชาติปูและน้ำปลาหมุนเพื่อให้ได้ความอร่อยแปลกใหม่แบบตะวันออกเฉียงใต้

🙋 เหมาะสำหรับ

⭐ คนที่เบื่อกับรสชาติราเมงน้ำซุปแบบเดิมๆ และอยากลองเมนูเส้นที่แตกต่าง
⭐ ผู้ที่อยากสัมผัสความเข้มข้นของรสชาติหมูอิเบริโก้ที่มีไขมันอุดม ผสมกับซอสแปลกใหม่แบบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ประมาณ 20 นาที ความยาก ง่าย เนื้อและจานหลัก

วัตถุดิบหลัก 🥩

รามยอนpork jowlหัวหอมกะหล่ำปลีต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมกุ้งแห้งพริกป่นเกาหลีซีอิ๊วเข้มน้ำตาลน้ำปลาแอนโชวีพริกเขียวเกาหลีต้นหอม

แท็ก 🏷️

ทำง่ายมาก อาหารแปลกใหม่อาหารน้ำซุป

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่

ราเมง 2 ถุง
ซุปราเมง 1 แพ็กเก็ต
เนื้อหมูอิเบริโก้ 200 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก
กะหล่ำปลี 2 ใบ
ต้นหอมใหญ่ 1 ต้น
กระเทียม 3 กลีบ
กุ้งแห้งหรือผงกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วจิน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาหมุน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1.5 ถ้วย (ประมาณ 300 มล.)
พริกขี้หนูเขียว 1/2 ลูก
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น

สูตร 🍳

หั่นเนื้อหมูอิเบริโก้เป็นขนาดคำกินได้ หั่นหัวหอมใหญ่เป็นเส้น หั่นกะหล่ำปลีและต้นหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ หั่นพริกขี้หนูเขียวและต้นหอมญี่ปุ่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่กระทะที่ร้อนแล้ว ไม่ต้องใส่น้ำมัน นำเนื้อหมูอิเบริโก้ลงไปย่างด้วยไฟแรงจนกรอบ แล้วค่อยๆ เอาไขมันออกมา แยกเนื้อไว้ก่อน
นำกระทะที่ยังมีไขมันเนื้อหมูอยู่ ใส่ผงกุ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ ตามด้วยต้นหอมใหญ่ กะหล่ำปลี และหัวหอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
ใส่กระเทียมที่บดหยาบและพริกป่นลงในกระทะ ผัดจนน้ำจากผักและไขมันเนื้อรวมกันได้ แล้วได้ไขมันพริก
เทซีอิ๊วจินลงที่ขอบกระทะเพื่อให้เกิดรสเผ็ดไหม้ แล้วใส่น้ำตาล ผัดจนแห้งสนิทโดยไม่มีน้ำ
ใส่น้ำปลาหมุนเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วเทน้ำตามปริมาณที่กำหนด ต้มให้เดือด
เมื่อน้ำเดือดพลุ่งพุ่ง ใส่เส้นราเมงและซุปราเมง 1 แพ็กเก็ต แล้วปรุง
เมื่อเส้นเริ่มนิ่มครึ่งทาง ใส่เนื้อหมูที่ย่างไว้และพริกขี้หนูเขียว ผัดให้ซอสซึมเข้าเส้นอย่างทั่วถึง
เมื่อเส้นสุกพอดี ตักใส่จาน โรยต้นหอมญี่ปุ่นสดๆ ให้เยอะๆ แล้วเสร็จ

เตรียมผักและเนื้อ ผัดเนื้อหมูอิเบริโก้ในกระทะไม่ใส่น้ำมันจนได้ไขมัน แล้วแยกเนื้อไว้
ใช้ไขมันที่เหลือ ผัดผงกุ้ง ผัก กระเทียม และพริกป่น จนได้ไขมันพริก
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วจิน น้ำตาล และน้ำปลาหมุน ใส่น้ำ ต้ม แล้วใส่เส้นและซุป 1 แพ็กเก็ต
ใส่เนื้อหมูและพริกขี้หนูเขียว ผัดจนน้ำลดแห้งจนเส้นเหนียวแน่นด้วยซอส แล้วโรยต้นหอมญี่ปุ่นเพื่อปิดท้าย

เคล็ดลับ 💡

เนื้อหมูอิเบริโก้จะให้ไขมันมาก จึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันเพิ่ม จึงไม่ทำให้รสชาติมันเกินไป
ควรผัดจนน้ำหมดสนิท จนเส้นคลุกเคล้าซอสแน่นหนึบเหมือนราเมงผัด จึงจะได้รสชาติยอดเยี่ยม