Striker Chef แกงหมูคุณภาพสูงแบบไฮเอนด์

ใช้เทคนิคการปรุงแบบตะวันตกและซอสพิเศษจากลูกเดือยผสมกัน ทำให้กระดูกอ่อนนุ่มจนแยกออกจากเนื้อได้ง่าย กลายเป็นเมนูแกงหมูระดับพรีเมียม

🙋 เหมาะสำหรับ

  • ผู้ที่ต้องการมอบอาหารระดับพรีเมียมให้พ่อแม่ในช่วงเทศกาล เช่น วันตรุษจีน หรือวันพิเศษอื่นๆ
  • ผู้ที่อยากลองทำอาหารสไตล์เกาหลีระดับสูงที่แตกต่างจากแกงหมูซี่โครงแบบเดิม โดยผสมผสานแนวตะวันตกเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบหลัก 🥩

หมูซี่โครงวัวหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมสับพริกไทยท wholeซีอิ๊วขาวน้ำตาลน้ำพริกชี้ฟ้าลูกเดือยแห้งครีมสดน้ำแป้งพริกหยวกแดงต้นหอมซอยผักกาดขาวขนาดเล็กน้ำมันงาถั่วฝักยาวสด

แท็ก 🏷️

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่

  • หมูซี่โครงวัว 1.5 กิโลกรัม
  • หัวหอมใหญ่ 2 หัว
  • ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยท whole นิดหน่อย
  • ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
  • น้ำตาล 1/2 ถ้วย
  • น้ำ พอเหมาะ
  • พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
  • ลูกเดือยแห้ง 15 เม็ด
  • ครีมสด 50 มิลลิลิตร
  • น้ำแป้ง นิดหน่อย
  • พริกหยวกแดง 1 เม็ด
  • ต้นหอมซอย 3 ต้น
  • ผักกาดขาวขนาดเล็ก 1/4 หัว
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาวสด 2 ผล

สูตร 🍳

  1. นำหมูซี่โครงวัวแช่น้ำประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อล้างเลือดออก แล้วเช็ดให้แห้งสนิท จากนั้นเอาเยื่อแข็ง (ซิลเวอร์สกิน) ออก
  2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน แล้วนำหมูซี่โครงวัวไปผัดให้เกรียมทั้งด้านเหมือนการย่างสเต็ก แล้วนำขึ้นไว้ก่อน
  3. ใส่หัวหอมใหญ่และต้นหอมญี่ปุ่นที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระทะที่ใช้ผัดหมู ผัดให้เหลืองกรอบเพื่อเพิ่มความหวาน
  4. ใส่พริกไทยท whole และกระเทียมสับลงไปผัด แล้วตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำ ต้มประมาณ 15 นาที เพื่อสร้างฐานซอส
  5. กรองน้ำซุปที่ต้มกับผักให้ใส เพื่อให้ได้ซอสที่สะอาด ไม่ขุ่น
  6. นำหมูซี่โครงที่ผัดแล้วใส่ลงในหม้อ พร้อมกับซอสที่กรองแล้ว และพริกชี้ฟ้าเพื่อเพิ่มรสเผ็ด ต้มต่ออย่างน้อย 1 ชั่วโมง
  7. นำลูกเดือยที่ขูดเมล็ดออกแล้วแช่ในซอสหมูซี่โครง แล้วนำไปปั่นกับครีมสดและน้ำอุ่นในเครื่องปั่นจนละเอียด ได้เป็นซอสลูกเดือย
  8. นำหมูซี่โครงที่นุ่มแล้วออกมา ใส่น้ำแป้งลงในซอสที่เหลือเพื่อปรับความข้น แล้วใส่พริกหยวกแดงหั่นเป็นเส้นและต้นหอมซอย
  9. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ผักกาดขาวขนาดเล็กลงไปผัดด้วยไฟแรง จนผิวด้านนอกกรอบแต่ภายในยังนุ่ม
  10. วางผักกาดขาวที่ผัดแล้วลงบนจาน วางหมูซี่โครงไว้ด้านบน จัดเซิร์ฟด้วยซอสพิเศษและซอสลูกเดือย โรยถั่วฝักยาวสับและน้ำมันงาเพื่อปิดท้าย
  1. ล้างเลือดและเอาเยื่อแข็งออก จากนั้นผัดหมูซี่โครงให้เกรียมทั้งด้าน
  2. ใส่ผักลงในกระทะที่ใช้ผัดหมู ผัดจนหอม แล้วเติมซีอิ๊วและน้ำ ต้ม แล้วกรองเพื่อทำซอส
  3. ใส่หมูซี่โครงและพริกชี้ฟ้าลงในซอสที่กรองแล้ว ต้มอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
  4. นำลูกเดือยที่แช่แล้วผสมกับครีมสด ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด ได้ซอสลูกเดือย
  5. วางหมูซี่โครงบนผักกาดขาวที่ผัดแล้ว จัดเซิร์ฟด้วยซอสแป้งและซอสลูกเดือย โรยถั่วฝักยาวสับและน้ำมันงา

เคล็ดลับ 💡

  • การผัดด้านนอกของหมูซี่โครงให้กรอบจะช่วยเก็บน้ำซุปไว้ภายใน ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของรสชาติที่เข้มข้น
  • ควรผัดผักจนได้กลิ่นหอม แล้วกรองน้ำซุปเพื่อให้ได้ซอสที่ใส สะอาด และดูหรูหรา
  • ปรับความข้นของซอสลูกเดือยโดยการใส่น้ำอุ่นเพิ่มเล็กน้อยขณะปั่นในเครื่องปั่น
YouTube

Striker Chef คัลกุกซูสไตล์ไฮเอนด์เลม่อน

คัลกุกซูไฮเอนด์ที่เติมความสดชื่นจากเลม่อนและสตรอว์เบอร์รี ไม่แพ้เมนูระดับฟินไดนิงเลย

30นาทียากเนื้อและจานหลัก
เนื้อหมูแป้งข้าวเจ้าน้ำไข่ขาวเกลือ
งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขกอาหารระดับหรู
YouTube

Striker Chef แกงเนื้อสันในสไตล์ไฮเอนด์

อาหารวันหยุดระดับพรีเมียมที่ให้คุณได้เพลิดเพลินกับน้ำซุปเนื้อสันในชิ้นหนาและกลิ่นหอมของไข่เจียวอย่างเต็มที่

30นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก
เนื้อวัวสันในผักชีฝรั่งต้นหอมหัวหอมแดงกะหล่ำปลีดอง
งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขกอาหารระดับสูง
YouTube

สเต็กซี่โครงเนื้อวัวสไตล์ Ttukdak Hyung

ใช้เนื้อซี่โครงวัวดิบราคาประหยัด ปรุงให้นุ่ม เผาในน้ำยำรสหวานเค็ม แล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดผสมกระเทียมทอดกับครีมสดและน้ำผึ้งอย่างหนาแน่น เป็นเมนูสเต็กสไตล์ตะวันตกที่เต็มไปด้วยความอร่อย

30นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก
เนื้อซี่โครงวัวมันฝรั่งหัวหอมเนยกระเทียม
ทำง่ายมากซอสที่ใช้ได้หลายอย่างอาหารกลางดึก
YouTube

คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Baek Jong-won

หมูแกะที่ปิ้งด้วยส้อมให้ซอสซึมลึกเข้าไปในเนื้อ และใช้ยาจีนชื่อซองฮวาตังในการขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ได้หมูแกะที่มีคุณภาพสูง

60นาทียากเนื้อและจานหลัก
หมูแกะหัวไชเท้าแครอทเห็ดหอมต้นหอมใหญ่
อาหารสำหรับแขกผู้มาเยือนอาหารเนื้อสัตว์ซอสเค็มหวาน
YouTube

ตุ๊กดัก ฮยอง ซี่โครงหมูตุ๋นเผ็ดสไตล์แทกู

หมูดำตุ๋นในเบียร์เพื่อกำจัดกลิ่นคาว แล้วเคี่ยวกับหัวไชเท้า พริกชี้ฟ้าแดง และซอสพริกเกาหลี พร้อมมันฝรั่งและแครอท เป็นเมนูหมูตุ๋นรสจัดจ้านสไตล์แดกจิม

95นาทียากเนื้อและจานหลัก
ซี่โครงหมูเบียร์หัวไชเท้าพริกชองยางมันฝรั่ง
เผ็ดเมนูเนื้อกับข้าว
YouTube

ซึงอูอปปา คัลบิจิมด่วน

สูตรคัลบิจิมด่วนที่ใช้เวลาเพียง 40 นาที โดยการย่างเนื้อให้ได้รสชาติเข้มข้นโดยไม่ต้องแช่น้ำหรือลวก และเพิ่มความหวานด้วยเครื่องดื่มรสลูกแพร์

45นาทีง่ายเนื้อและจานหลัก
ซี่โครงวัวซี่โครงหมูเครื่องดื่มรสลูกแพร์ซอสถั่วเหลืองซอสหอยนางรม
ง่ายสุดๆกับข้าวปาร์ตี้ที่บ้าน