วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อหมูแป้งข้าวเจ้าน้ำไข่ขาวเกลือพริกไทยป่นเลม่อนแครอทกะหล่ำปลีแดงสตรอว์เบอร์รีซีอิ๊วน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำมันพืช
Striker Chef คัลกุกซูสไตล์ไฮเอนด์เลม่อน
คัลกุกซูไฮเอนด์ที่เติมความสดชื่นจากเลม่อนและสตรอว์เบอร์รี ไม่แพ้เมนูระดับฟินไดนิงเลย
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่กำลังมองหาเมนูไฮเอนด์แปลกใหม่เพื่อต้อนรับแขกในวันพิเศษ
- ⭐ ผู้ที่อยากสร้างความแตกต่างจากคัลกุกซูแบบสั่งกลับบ้าน โดยได้ความกรอบระดับสุดยอดด้วยตัวเอง
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อหมูขนาดคำหนึ่ง
- แป้งข้าวเจ้าพอใช้
- น้ำปริมาณพอเหมาะ
- ไข่ขาวเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- เลม่อน 1 ผล
- แครอทเล็กน้อย
- กะหล่ำปลีแดงเล็กน้อย
- สตรอว์เบอร์รีปริมาณพอเหมาะ
- ซีอิ๊วเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
- น้ำตาลปริมาณพอเหมาะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สูตร 🍳
- หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นใหญ่ หนาพอสมควร แล้วเคี่ยวกับเกลือและพริกไทยป่นไว้ก่อน
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับไข่ขาวและน้ำเล็กน้อยจนได้แป้งเหนียวหนืด มีความยืดหยุ่น
- นำเนื้อหมูที่เคี่ยวไว้คลุกในแป้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
- ระหว่างทอด ให้นำเนื้อหมูขึ้นมาจุ่มอากาศ แล้วกระทบเบาๆ หรือกดเบาๆ เพื่อไล่น้ำออก ทำซ้ำ 2-3 ครั้งเพื่อให้กรอบมากขึ้น
- หั่นแครอทและกะหล่ำปลีแดงบางๆ เล็มเปลือกเลม่อนแล้วขูดเป็นผง แล้วคั้นน้ำออกมาเก็บไว้
- ใส่น้ำ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในกระทะ ต้มจนเดือด แล้วใส่ผักลงไปต้มประมาณ 1 นาที ตามด้วยน้ำแป้งเพื่อปรับความข้น
- เมื่อซอสเริ่มข้น ให้ใส่น้ำเลม่อนและสตรอว์เบอร์รีหั่นครึ่งลงไป แล้วคนเบาๆ
- จัดเนื้อหมูที่ทอดกรอบไว้บนจาน ราดซอสลงไป แล้วโรยผงเลม่อนที่เตรียมไว้เสร็จสิ้น
- หั่นเนื้อหมูแล้วเคี่ยวกับเกลือและพริกไทย
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับไข่ขาวทำเป็นแป้งทอดเหนียวหนืด
- คลุกเนื้อหมูในแป้ง แล้วทอดในอากาศ จนกรอบ 2-3 ครั้ง
- ต้มน้ำ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล แล้วใส่ผักและน้ำแป้ง ค่อยๆ ปรับความข้น แล้วใส่น้ำเลม่อนและสตรอว์เบอร์รี
- ราดซอสลงบนเนื้อหมูที่ทอดกรอบ แล้วโรยผงเลม่อนทิ้งท้าย
เคล็ดลับ 💡
- ระหว่างทอด ควรถึงเนื้อหมูขึ้นมาจุ่มอากาศ แล้วกระทบเบาๆ หรือกดเบาๆ เพื่อลดความชื้นภายใน ทำให้กรอบยิ่งขึ้น
- สตรอว์เบอร์รีและน้ำเลม่อนควรใส่ในขั้นตอนสุดท้ายของซอส เพื่อรักษาความหอมและสีสัน
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeStriker Chef แกงเนื้อสันในสไตล์ไฮเอนด์
อาหารวันหยุดระดับพรีเมียมที่ให้คุณได้เพลิดเพลินกับน้ำซุปเนื้อสันในชิ้นหนาและกลิ่นหอมของไข่เจียวอย่างเต็มที่
เนื้อวัวสันในผักชีฝรั่งต้นหอมหัวหอมแดงกะหล่ำปลีดอง
งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขกอาหารระดับสูง
YouTubeStriker Chef แกงหมูคุณภาพสูงแบบไฮเอนด์
ใช้เทคนิคการปรุงแบบตะวันตกและซอสพิเศษจากลูกเดือยผสมกัน ทำให้กระดูกอ่อนนุ่มจนแยกออกจากเนื้อได้ง่าย กลายเป็นเมนูแกงหมูระดับพรีเมียม
หมูซี่โครงวัวหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมสับพริกไทยท whole
งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขกอาหารระดับพรีเมียม
YouTubeชเว คัง-รก โซลม็อก ทังซูยุก
ทังซูยุกสไตล์โซลม็อกของเชฟชเว คัง-รก ที่ปรุงรสชาติให้เข้มข้นสูงสุด ด้วยการนำหมูสามชั้นทอดนุ่มๆ และผักลวกมารวมกับซอสพริกดำรสเปรี้ยวสดชื่นอย่างรวดเร็ว
เนื้อหมูพริกหยวกหัวหอมใหญ่ต้นหอมสับปะรด
อาหารแปลกใหม่อาหารชั้นเลิศสไตล์จีน
YouTubeชเว คัง-รก โจทัง (ทังซูยุกแบบเคี่ยวแล้วทอด)
ทังซูยุกระดับพรีเมียมที่นำหมูสามชั้นไปต้มกับผักสมุนไพรจนเปื่อยนุ่ม จากนั้นนำไปเคี่ยวในน้ำซุปซีอิ๊ว แล้วชุบแป้งทอดอีกครั้ง ราดด้วยซอส และรับประทานโดยใช้มีดหั่น
หมูสามชั้นหอมใหญ่ขึ้นฉ่ายฝรั่งพริกหวานปาปริก้า
อาหารหรูต้อนรับแขกรสอูมามิ
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไก่สามชั้นทอดด้วยกระดาษข้าว
ไก่สามชั้นที่หมักแล้วห่อในกระดาษข้าว อบจนกรอบนอกนุ่มใน เหมือนกับติ่มซำแบบกัวจ่าหลัว แต่ภายในเต็มไปด้วยน้ำซุปจากเนื้อสัตว์
ไก่สามชั้นกระดาษข้าวหัวหอมพริกหวานเห็ดหัวใหญ่
อาหารแปลกใหม่กรอบนอกนุ่มในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูสับเนื้อวัว
ไก่เนื้อนุ่มและเห็ดหอมต้มในแป้งมันทอดสองครั้งเพื่อให้ได้ความกรอบสุดยอดแบบพรีเมียม
เนื้อสันนอกเห็ดหอมแป้งมันฝรั่งกระเทียมสับน้ำส้มสายชู
อาหารจีนอาหารทอดอาหารสำหรับเลี้ยงแขก