ชิน ดงมิน ปลาทูน่าดองเร็ว

เคล็ดลับ 💡

• เวลาการหมักด้วยเกลือควรสัมพันธ์กับขนาดของปลาทูน่า—ปลาที่ใหญ่และเนื้อหนาต้องใช้เวลา 25 ถึง 30 นาที ส่วนปลาขนาดกลางใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที
• สำหรับปลาทูน่าที่สดมาก ให้ใช้แค่น้ำส้มสายชูบริสุทธิ์และเกลือโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น เช่น มะนาวหรือกอมบู เพื่อให้รสชาติธรรมชาติ สะอาด และเข้มข้นของวัตถุดิบแสดงออกมาได้อย่างแท้จริง
• เนื้อปลาอ่อนมาก ต้องจัดการอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการสัมผัสเนื้อโดยตรงด้วยมือ และใช้มีดที่คมพร้อมตัดในมุมตั้งฉากเพื่อป้องกันการบดแหลกเนื้อ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์ปลาทูน่าดองสไตล์ร้านซูชิระดับพรีเมียมที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ⭐ผู้ที่ต้องการฝึกทักษะการเตรียมปลาและเทคนิคการหมักดองเร็วแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น