จานที่ใช้ปลาหมึกต้มนุ่มในไวน์ขาวและผัก แล้วนำไปย่างด้วยผงป๊าปเปอริก้าเพื่อให้ได้เนื้อกรอบ พร้อมเสิร์ฟกับซอสโรเมสโกแบบสเปนดั้งเดิม

ปลาทูน่าย่างแบบไม่มีกลิ่นคาว ให้ความกรอบนอกนุ่มใน พร้อมซอสเคียเฟอร์รสีสันสดใส ทำให้เป็นเมนูปลาเนื้อหนาแบบหรูหราอย่างแท้จริง