คั่วหัวหอมต้นเล็กสไตล์ เรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ในการดูดน้ำออกจากเต้าหู้ ให้วางเต้าหู้บนตะแกรง โรยเกลือเล็กน้อย แรงดันออสโมซิสจะช่วยดูดน้ำได้เร็วขึ้นมาก
• การใส่ผงแป้งลงในไส้จะช่วยดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาจากผักระหว่างปรุงอาหาร ป้องกันไม่ให้กุ้งจิ๊บเปียกหรือระเบิด
• ก่อนจัดรูปเต็มกุ้งจิ๊บ ให้ทำก้อนเล็กๆ ของไส้ กลิ้งในผงแป้ง แล้วนึ่งสั้นๆ วิธีนี้ช่วยให้ลองรสและปรับเครื่องเทศได้โดยไม่ต้องใช้เปลือกกุ้งจิ๊บ