เพ็ก จงวอน เกี๊ยวหมูโฮมเมด

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากใช้แต่เนื้อหมูล้วนๆ เกี๊ยวจะแห้ง ควรผสมมันหมูในสัดส่วนที่เหมาะสม เพื่อให้เกี๊ยวมีรสชาติเข้มข้นและน้ำฉ่ำ
• หากบีบน้ำออกจากเต้าหู้ ถั่วงอก และวุ้นเส้นไม่หมด แผ่นเกี๊ยวอาจฉีกขาดหรือไส้แฉะได้ ควรใช้ผ้าขนหนูช่วยบีบน้ำออกให้มากที่สุด
• การนวดส่วนผสมหมูไปในทิศทางเดียว จะช่วยให้โปรตีนเหนียวขึ้น ทำให้ไส้เกี๊ยวไม่แยกตัวและจับกันเป็นก้อนได้ดี
• การเติมผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและรสหวานจากน้ำผัก ทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น