วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นวุ้นเส้นหมูสามชั้นวากิวแตงกวาถั่วงอกหัวหอมน้ำส้มสายชูกระเทียมซีอิ๊วขาวมิรินซอสหอยนางรมผงพริกป่น
บะหมี่เย็นหมูสามชั้นวากิว (Lee Yeon-bok)
เส้นวุ้นเส้นเหนียวนุ่มแช่น้ำเย็น ราดด้วยผักกรุบกรอบและหมูสามชั้นวากิวย่างหอม ราดซอสกระเทียมรสเผ็ดร้อน คลุกเคล้าเป็นบะหมี่เย็นสูตรพิเศษ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนหรือวันเบื่ออาหาร ต้องการทานเส้นแนวใหม่ที่เปรี้ยวหวาน อิ่มท้อง และมีเนื้อสัตว์
- ⭐ สำหรับคนที่อยากเปลี่ยนจากการย่างหมูสามชั้นธรรมดา มาเป็นเมนูที่ทานกับผักได้สดชื่นและ清爽
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- เส้นวุ้นเส้น 1 ที่
- หมูสามชั้นวากิว 100 กรัม
- แตงกวา 1/3 ลูก
- ถั่วงอก 1 กำมือ
- หัวหอม 1/4 หัว
- เครื่องปรุงเนื้อ: เกลือเล็กน้อย, พริกไทยเล็กน้อย
- น้ำหมักหัวหอม: น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือเล็กน้อย
- ซอสคลุกสูตรพิเศษ: กระเทียมสับ 5 กลีบ, หัวหอมสับเล็กน้อย, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 30 มล., มิริน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ, ผงพริกป่นเล็กน้อย, น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- แช่เส้นวุ้นเส้นในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาทีก่อนเริ่มทำ เพื่อให้เส้นนุ่ม
- หั่นหัวหอม 1/4 หัวเป็นเส้นบางๆ หมักด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ให้เปรี้ยวหวาน
- บดกระเทียม 5 กลีบด้วยสันมีดแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมที่เหลือให้ละเอียด ใส่ลงในชาม
- ในชามที่มีกระเทียมและหัวหอมสับ ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 30 มล. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงพริกป่นเล็กน้อย และน้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันเป็นซอสคลุกสูตรพิเศษ พักไว้ให้กลิ่นกระเทียมซึมซับ
- หั่นแตงกวาเป็นเส้นบางๆ ลวกถั่วงอกในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อรักษาความกรอบ สะเด็ดน้ำ
- ลวกเส้นวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ในน้ำเดือดสั้นๆ แล้วล้างด้วยน้ำเย็นให้เส้นเหนียวนุ่ม สะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูสามชั้นวากิวลงไปย่าง โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดจนสุกหอม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดเส้นวุ้นเส้นที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในชาม วางถั่วงอกลวก แตงกวาเส้น และหัวหอมหมักลงไป ตามด้วยหมูสามชั้นวากิวย่าง ราดซอสคลุกสูตรพิเศษให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ
- แช่เส้นวุ้นเส้นในน้ำเย็นอย่างน้อย 30 นาที แล้วหมักหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ
- ผสมกระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว น้ำ มิริน น้ำส้มสายชู น้ำตาล ซอสหอยนางรม ผงพริกป่น น้ำมันงา ทำซอสคลุกไว้ล่วงหน้า
- หั่นแตงกวาเป็นเส้น ลวกถั่วงอกและเส้นวุ้นเส้นในน้ำเดือดสั้นๆ ล้างน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ
- ย่างหมูสามชั้นวากิวในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
- จัดเส้น ผัก และหมูย่างลงในชาม ราดซอส คลุกเคล้าแล้วรับประทาน
เคล็ดลับ 💡
- เคล็ดลับสำคัญคือการทำซอสคลุกไว้ก่อนเป็นอันดับแรกเพื่อให้กลิ่นกระเทียมสดซึมซาบเข้ากับรสเปรี้ยวหวานของซอส ทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
- ถ้าไม่มีหมูสามชั้นวากิว สามารถใช้หมูสามชั้นทั่วไปหรือหมูสไลด์บางๆ สำหรับย่างแทนก็ได้ รสชาติยังอร่อยไม่แพ้กัน
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูเนื้อวัวต้มและกะหล่ำปลีสไตล์ Okjubu
จานน้ำเส้นพิเศษที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีกรอบและเนื้อวัวต้มรสชาติเข้มข้น คลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดซอสโซยุพิเศษ
เส้นบัควีทเนื้อวัวต้มกะหล่ำปลีซอสโซยุน้ำส้มสายชู
ซอสอเนกประสงค์เมนูเส้น차돌풍미
YouTubeSolo Cooking God จับแชสไตล์กยอกซูกับเนื้อ
เมนูรามยอนเนื้อเข้มข้นที่ผสมผสานกลิ่นหอมมันของไขมันเนื้อย่างกับเครื่องปรุงราเมนรสเผ็ดหวาน สร้างสรรค์สไตล์สตรีทฟู้ดแท้ ๆ ที่บ้านได้
รามยอนเนื้ออกต็อกต็อกปกกีออมุกต้นหอม
เมนูเนื้อเมนูเส้นง่ายสุด ๆ
YouTubeคัลกุกซูเนื้อวัวส่วนซี่โครงสั้นสไตล์ Solo Cooking God
เพิ่มความกลมกลืนของรสชาติอุมามิด้วยซอสแอนโชวีและซอสโทนคาตสึ ราดด้วยเนื้อวัวส่วนซี่โครงสั้นที่เข้มข้น บนพาสต้าที่ผสมผสานน้ำมันอย่างลงตัว
พาสต้าเนื้อวัวส่วนซี่โครงสั้นกระเทียมซอสแอนโชวีซอสโทนคาตสึ
อาหารฟิวชั่นอาหารจานเดียวจานเส้น
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Seungwoo Dad หมูชางดอลปักอี
ไม่ต้องต้มวุ้นเส้นอูดงแยก นำเนื้อหมูชางดอลปักอีและน้ำ少量ใส่ในกระทะเดียวกัน ใช้ไอน้ำทำให้วุ้นเส้นนิ่ม ผัดจนเสร็จในกระทะเดียว ทำได้ง่ายมาก
เนื้อสันในวัวเส้นก๋วยเตี๋ยวห่อต้นหอมซีอิ๊วขาวน้ำซอสหอยนางรม
ง่ายมากทำในกระทะเดียวเมนูเส้น
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ส่งวูพยา
เมนูเส้นผัดที่เต็มไปด้วยความหอมของเนื้อชอดอลปักกีที่ย่างจนกรอบ ผสมกับต้นหอมสดและน้ำซอสหวานเค็มเข้มข้น สร้างรสชาติที่กลมกลืนอย่างลงตัว
เส้นอูดองเนื้อชอดอลปักกีต้นหอมหั่นซีอิ๊วขาวน้ำตาล
เมนูเนื้อสัตว์หวานเค็มง่ายมาก
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แกงต้มเนื้อวัวชาร์ดบ๊อกกี ซองดูบุจิ
เนื้อวัวชาร์ดบ๊อกกีย่างจนมีน้ำมันหอมกรุ่น จากนั้นผัดกับซอสเผ็ดร้อนและเต้าหู้ขาวให้เข้ากัน ได้รสชาติเข้มข้น จัดเป็นเมนูที่กินกับข้าวร้อนๆ แล้วต้องกินไม่หยุด
เนื้อวัวชาร์ดบ๊อกกีต้นหอมใหญ่พริกป่นซอสเหล้าขาวซอสแดง
กินกับข้าวดีรสเผ็ดร้อนเมนูน้ำซุป