ประมาณ 30 นาทีความยาก ปานกลางเนื้อและจานหลักวัตถุดิบหลัก 🥩เนื้อหมูสับหัวหอมกะหล่ำปลีน้ำเห็ดชิตาเกะแห้งถั่วฝักยาวต้นหอมกระเทียมขิงไข่แป้งมันสำปะหลังน้ำปลาน้ำซอสถั่วเหลืองมิรินแท็ก 🏷️ก้อนหมูอาหารจีนจานสำหรับต้อนรับแขก
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่เนื้อหมูสับ (มีไขมันบางส่วน) 300 กรัมหัวหอม 1/2 ลูกขนาดกลางใบกะหล่ำปลีน้ำ 2-3 ใบเห็ดชิตาเกะแห้ง 2 ก้อนถั่วฝักยาว ปริมาณเล็กน้อยต้นหอม 1/2 กำมือกระเทียม 3-4 กลีบขิง ปริมาณเล็กน้อยไข่ 1 ฟองใหญ่แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ (แยกไว้ทำน้ำสลัด)น้ำซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะมิริน 3 ช้อนโต๊ะน้ำ 300 มิลลิลิตรน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ หยิบมือน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ตามต้องการสูตร 🍳หั่นหัวหอมขนาดครึ่งลูกกลางให้ละเอียดเหมือนสับให้ละเอียดที่สุดใส่พริกไทยดำเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ และไข่ 1 ฟองลงในเนื้อหมูสับ 300 กรัม คลุกให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่หัวหอมที่หั่นแล้วลงไป แล้วนวดต่อจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและยืดหยุ่นหั่นกะหล่ำปลีน้ำและเห็ดชิตาเกะแห้งเป็นแนวเฉียง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าได้ดี หั่นต้นหอมและกระเทียมเป็นแว่นบางๆใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้มากพอ แล้วลดไฟ ปั้นส่วนผสมก้อนหมูให้เท่ากัน แล้ววางลงในกระทะผัดก้อนหมูโดยพลิกบ่อยๆ และกดเบาๆ ให้แบน เพื่อให้เปลือกนอกเหลืองทองและกรอบเล็กน้อย ขณะเดียวกันก็ให้สุกทั่วภายใน แล้วนำออกมาวางไว้ใช้น้ำมันที่เหลือจากการผัดก้อนหมู ผัดกระเทียม ต้นหอม และขิงจนหอมใส่น้ำซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และมิริน 3 ช้อนโต๊ะ ผัดให้กลิ่นหอม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีน้ำ เห็ดชิตาเกะแห้ง และถั่วฝักยาว ผัดรวมกันเทน้ำ 300 มิลลิลิตรลงไป แล้วใส่พริกไทยดำเล็กน้อยและน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำปลาอีก 1 ช้อนโต๊ะ ต้มจนเดือดผสมเนื้อหมูสับกับหัวหอมที่หั่นแล้ว แป้งมันสำปะหลัง ไข่ เกลือ และพริกไทยดำ จนเหนียวและยืดหยุ่นหั่นกะหล่ำปลีน้ำ เห็ดชิตาเกะ ต้นหอม และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับกินผัดก้อนหมูในน้ำมัน พลาสติกแต่ละชิ้นให้แบน แล้วทอดทั้งสองด้านจนเหลืองทองและสุกทั่วผัดต้นหอม กระเทียม และขิงในน้ำมันที่เหลือ แล้วใส่เครื่องปรุง ผัก และน้ำ ต้มจนเดือดต้มก้อนหมูในน้ำซุป ใช้ส่วนผสมแป้งมันสำปะหลังเพื่อข้นน้ำซุป แล้วเสร็จด้วยน้ำมันงาเคล็ดลับ 💡ในการทำแป้งก้อนหมู ควรนวดจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและนุ่มเล็กน้อย การนวดนานเกินไปจะทำให้เนื้อแข็งเกินไปอย่าใช้ไฟแรงเกินไปขณะปรุงก้อนหมู เพราะไฟแรงเกินไปจะทำให้ด้านนอกไหม้ แต่ด้านในยังไม่สุก ควรใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอและอ่อนโยนเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่เตรียมอาหารพิเศษให้พ่อแม่หรือผู้สูงอายุ⭐คนทำอาหารที่อยากได้ก้อนหมูนุ่มชุ่มชื้นโดยไม่ต้องเสี่ยงผิดพลาด