วัตถุดิบหลัก 🥩
มันฝรั่งเนื้อหมูพริกจีนกระเทียมข่ามิรินซีอิ้วขาวน้ำซุปหอยนางรมไซโคลดีกซ์ทริน
คัลกุกซูสไตล์ ลี ยอนบ็อก
จานปรุงแบบโฮมเมดที่มันฝรั่งผัดก่อนเหมือนทอดลึกเพื่อรักษาความหนึบไม่ให้แตก และเนื้อหมูพร้อมพริกเขียวเกาหลีเพิ่มรสหวานและเค็มกลมกลืนอย่างลงตัว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการจานทานข้าวที่สามารถใช้เป็นอาหารหลักได้ มีเนื้อเยอะแทนมันฝรั่งจอริมแบบเดิม
- ⭐ ผู้ที่อยากเรียนรู้สูตรมันฝรั่งจอริมที่รักษารูปร่างและเนื้อสัมผัสของมันฝรั่งให้สมบูรณ์
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- มันฝรั่ง 2 ผล (ประมาณ 200 กรัม)
- เนื้อหมู 300 กรัม (สำหรับตุ๋นหรือสะโพก)
- พริกเขียวเกาหลี 4-5 เม็ด
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าสับ 1 ช้อนชา
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมไซโคลดีกซ์ทริน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
สูตร 🍳
- หั่นมันฝรั่งและเนื้อหมูเป็นก้อนขนาดคำกัด ประมาณขนาดข้อนิ้วมือ เพื่อให้สุกอย่างทั่วถึง
- เตรียมซอสตุ๋นฟิวชั่นโดยผสมมิริน ซีอิ้วขาว น้ำซุปหอยนางรม และน้ำเชื่อมไซโคลดีกซ์ทริน ในอัตราส่วน 1:1:1:1 (ช้อนโต๊ะละ 2 ช้อน) ในชาม
- ล้างมันฝรั่งที่หั่นแล้วด้วยน้ำเย็นเบาๆ เพื่อขจัดแป้ง แล้วเช็ดให้แห้งสนิทด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ใส่น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่เย็น ใส่มันฝรั่งลงไปผัดเหมือนทอดลึกประมาณ 2-3 นาที จนผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วนำออกวางไว้
- ใส่น้ำมันปรุงอาหารอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนแห้งสนิทและไขมันหลุดออกมา จนเนื้อกรอบ
- ใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ และข่าสับ 1 ช้อนชาลงในเนื้อหมูที่ผัดแล้ว เพื่อกำจัดกลิ่นคาวและเพิ่มรสหอม
- นำมันฝรั่งที่เก็บไว้กลับมาใส่ในกระทะ ผัดให้เข้ากัน แล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ตุ๋นจนรสชาติซึมเข้าไปหมด
- เมื่อซอสลดลงและใกล้แห้ง ใส่พริกเขียวเกาหลีที่หั่นแล้วและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ผัดสั้นๆ อีกครั้ง แล้วเสร็จ
- หั่นมันฝรั่งและเนื้อเป็นก้อนขนาดคำกัด ผสมมิริน ซีอิ้วขาว น้ำซุปหอยนางรม และน้ำเชื่อมไซโคลดีกซ์ทริน เพื่อทำซอส
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดมันฝรั่งจนเหลืองทองเหมือนทอดลึก แล้วนำออกวางไว้
- ผัดเนื้อหมูจนกรอบ ใส่กระเทียมและข่าเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
- ใส่มันฝรั่งและซอส ตุ๋นรวมกัน แล้วผัดสั้นๆ กับพริกเขียวเกาหลีและพริกไทยดำเพื่อปิดท้าย
เคล็ดลับ 💡
- การคลุกมันฝรั่งด้วยน้ำมันก่อนจะตุ๋นช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกขณะตุ๋น ทำให้มันคงความชุ่มภายในและหนึบนอกได้ดี
- หากปรุงให้เด็กกิน อาจไม่ใส่พริกเขียวเกาหลีที่เผ็ด
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
คัลกุกซูมัสตาร์ดสไตล์ ลี ยอนบ็อก
จานมันเทศตุ๋นที่ได้รับความนิยม โดยใช้มันเทศนุ่มฟูและหมูหนาตุ๋นในซอสมั่วลาเผ็ดร้อนและชา จนน้ำซุปลดลงจนข้น
หมูมันเทศต้นหอมกระเทียมซีอิ๊วซุป
마라요리เมนูเนื้อสัตว์braised potatoes
Solo Cooking God หมูสามชั้นตุ๋นมันฝรั่ง
หมูสามชั้นตุ๋นรสหวานเค็ม นำหมูสามชั้นไปย่างจนกรอบก่อน แล้วเคี่ยวกับโคล่า ซีอิ๊ว และมันฝรั่ง จนได้รสชาติที่หอมอร่อยเกินห้ามใจ
หมูสามชั้นมันฝรั่งโคล่าซอสถั่วเหลืองดำผงปรุงรสไก่
เข้ากับข้าวสวยได้ดีของว่างยามดึกทำง่ายสุดๆ
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูสามชั้นผัดมันเทศ
หมูสามชั้นและมันเทศผัดด้วยไขมันจากเนื้อสัตว์ก่อน จากนั้นปรุงด้วยซอสพิเศษผสมจากพริกไทยแดง ซีอิ๊วขาว และเต้าเจี้ยวจนแห้งเหนียว กลายเป็นเมนูข้าวกล่องทหารระดับตำนานที่ได้รับการอัปเกรดอย่างยอดเยี่ยม
หมูสามชั้นมันเทศพริกไทยแดงผงซอสพริกแดงน้ำมันหอย
กินกับข้าวดีรสเผ็ด군대레시피
เพ็ก จงวอน: โคกิ คัมจา จอรึม (เนื้อตุ๋นมันฝรั่งซอสถั่วเหลือง)
เนื้อวัวหรือเนื้อหมูสำหรับผัด (บุลโกกิ) ตุ๋นกับมันฝรั่งในซอสถั่วเหลืองรสหวานเค็ม เป็นเครื่องเคียงที่อิ่มท้อง
มันฝรั่งเนื้อวัวหัวหอมใหญ่พริกเขียว (กวารีโกชู)ซอสถั่วเหลือง
อาหารบ้านกับข้าวทำเก็บกินกับข้าวดี
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Solo Cooking God's แกงเนื้อโคคาเบรดกับมันฝรั่ง
จานรองที่ทำให้ข้าวหมดแรง โดยใช้โคคาเบรดที่เหลือในตู้เย็นเป็นน้ำซุปต้มเนื้อ เพื่อเพิ่มรสชาติเค็มหวานและเนื้อสัตว์นุ่มละลายในปาก
มันฝรั่งเนื้อวัวโคคาเบรดหัวหอม
จานรองที่ทำให้ข้าวหมดแรงหวานเค็มของว่างสำหรับเด็ก
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ผัดเนื้อหมูส่วนหน้าขาที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กับผักด้วยซอสเผ็ดแล้วเติมน้ำซุปให้ข้นและเข้มข้น พร้อมใส่มันฝรั่งสดเพื่อให้ความข้นของน้ำซุป
เนื้อหมูส่วนหน้าขาน้ำมันพืชซีอิ๊วขาวโชจังพริกป่น
เมนูน้ำซุปกินกับข้าวดีรสเผ็ดร้อน