พริกชิชิโตะและกระเทียมตุ๋นของ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การหมักพริกชิชิโตะและกระเทียมตุ๋นด้วยน้ำปลาแอนโชวี่ 15 นาทีช่วยลดเวลาทำอาหารและทำให้รสชาติซึมลึกถึงแกน ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• ทอดกระเทียมด้วยไฟกลางช้าๆ จนผิวด้านนอกเป็นสีน้ำตาลสวย วิธีนี้จะขจัดความเผ็ดร้อนและกลิ่นฉุนออกไป เหลือแต่ความหวาน นุ่ม และรสอร่อยเข้มข้น
• อย่าเคี่ยวจนแห้งสนิท ปิดไฟเมื่อยังมีซุปข้นเหลืออยู่เล็กน้อย เพื่อให้ปลากะตักและกระเทียมยังคงชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ถึงแม้เก็บไว้ก็ยังอร่อย

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการลองเทคนิคใหม่นอกเหนือจากการตุ๋นแบบดั้งเดิม และเรียนรู้การหมักด้วยซอสหมักรสลึก.
• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบเท็กซ์เจอร์ที่ตัดกันของกระเทียมนุ่มหวานและพริกชิชิโตะตุ๋นหอมๆ
• ⭐พ่อบ้านแม่บ้านและคนทำงานที่มองหากับข้าวจานหลักที่ทำเก็บไว้ได้นานและอร่อยตลอดสัปดาห์