สลัดหอยลายงาซัดของ Kim Dae-seok

• หอยลายตัวใหญ่ 850 กรัม
• ใบงาซัด 50 กรัม
• ต้นหอม 5 ต้น
• พริกแดง 1 เม็ด
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับล้าง)
• โซจู 1/2 ถ้วย (สำหรับต้ม)
• น้ำเย็น 1 ถ้วย (สำหรับต้ม)
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วพรีเมียม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเมื่อล้างหอยลายช่วยดักจับสิ่งสกปรกและสิ่งเจือปนบนเปลือกด้วยคุณสมบัติดูดซับ ทำให้หอยลายสะอาดขึ้น
• อย่าใส่หอยลายลงในน้ำเดือดโดยตรง เพราะจะทำให้เปลือกเปิดเร็วเกินไปและสูญเสียน้ำซุปที่อร่อย การลดอุณหภูมิก่อนด้วยน้ำเย็นและโซจูเป็นสิ่งสำคัญ
• คนหอยลายในทิศทางเดียวเท่านั้นขณะต้ม เพื่อให้เนื้อยังติดอยู่กับเปลือกด้านใดด้านหนึ่ง ทำให้แกะเปลือกง่ายขึ้นมากในภายหลัง
• ห้ามล้างหอยลายที่ต้มแล้วด้วยน้ำเย็น เพราะจะช่วยรักษาความเข้มข้น ความหอม และรสชาติมันตามธรรมชาติ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำความสะอาดและปรุงหอยลายหน้าหนาวตามฤดูกาลอย่างถูกวิธีและสมบูรณ์แบบ
• ⭐คนที่มองหาเครื่องเคียงทานกับข้าวที่อร่อย ผสมผสานกลิ่นหอมของใบงาซัดกับซอสปรุงรสเค็มหอมนัว.
• ⭐ใครก็ตามที่ต้องการทำสลัดหอยลายเนื้อนุ่มหนึบอย่างสมบูรณ์แบบ โดยไม่ให้เนื้อแข็ง.