คิม แดซอก คิมจีหัวไชเท้า

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าลอกผิวหัวไชเท้าออก เพื่อรักษาความกรอบแม้หลังการหมักนาน
• อย่าล้างหัวไชเท้าที่เค็มแล้ว—แค่ระบายน้ำส่วนเกิน เพราะการล้างจะทำให้รสชาติสำคัญหายไป
• ใช้ข้าวเย็นแทนแป้งข้าวเหนียวช่วยลดขั้นตอนการปรุงซอส ทำให้ได้รสหวานเข้มข้นและรสชาติเค็มลึก
• การเคลือบหัวไชเท้าด้วยผงพริกแดงก่อนจะช่วยให้เครื่องปรุงติดแน่นและไม่แยกออกจากกัน

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากทำคิมจีหัวไชเท้ากรอบ สดชื่นที่บ้าน คล้ายกับที่พบได้ในร้านซุปแบบดั้งเดิมที่มีสไตล์ปิ๊กเกิลหิน.
• ⭐คนที่ต้องการสร้างคิมจีรสลึก รสชาติเข้มข้นโดยไม่ต้องปรุงข้าวเป็นซอส เพียงใช้ข้าวเย็นแทนก็เพียงพอ.