Kim Dae-seok พริกหมักเต้าเจี้ยว

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากพริกยังมีความชื้นหลงเหลืออยู่ อาจทำให้เน่าเสียระหว่างการหมักได้ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าผึ่งให้แห้งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
• หากไม่มีเต้าเจี้ยวปลาคอกเกอร์สีเหลือง สามารถใช้เต้าเจี้ยวปลาแอนโชวี่แห้งในปริมาณที่เท่ากันแทนได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นใกล้เคียงกัน
• การใช้ถุงซิปล็อกซ้อนสองชั้นช่วยป้องกันการรั่วซึมจากขอบที่แหลมคมของเต้าเจี้ยวและป้องกันไม่ให้ซอสหมักรั่วไหลออกมา

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำเครื่องเคียงพื้นฐานแบบดั้งเดิมที่เก็บไว้ได้นาน
• ⭐ผู้ที่มองหาวิธีทำพริกหมักที่สะอาด ไม่มีกลิ่นคาว และมีรสชาติเข้มข้น.