การดองกุยช่ายของ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเก็บที่อุณหภูมิห้อง (ระเบียง) ดังนั้นน้ำดองจะต้องเค็มกว่าผักดองทั่วไปอย่างมากเพื่อป้องกันการเน่าเสียและรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาว
• การเติมน้ำตาลนิวชูการ์เล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความหวานที่สะอาดและนุ่มนวล ซึ่งช่วยเสริมรสชาติที่ล้ำลึกของกุยช่ายโดยไม่ดูหลอกเกินไป
• โซจูทำหน้าที่เป็นสารกันเสียตามธรรมชาติ ช่วยป้องกันเชื้อราและการหมักที่ไม่ต้องการ จึงจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการดองแบบดั้งเดิมที่อุณหภูมิห้องอย่างถูกต้อง แทนที่จะต้องทิ้งผักดองที่เสียบ่อยๆ.
• ⭐ผู้ที่ต้องการสต็อกกุยช่ายตามฤดูกาลไว้ในปริมาณมากเพื่อเป็นเครื่องเคียงพื้นฐานที่เชื่อถือได้ตลอดทั้งปี
• ⭐ผู้ที่กำลังมองหาสูตรผักดองที่เก็บได้นานโดยยังคงความกรอบและป้องกันการเน่าเสีย