ปลากะพงแดงย่างของ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การหมักปลาด้วยเกลืออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนย่างจะช่วยให้แรงดันออสโมซิสทำให้เนื้อปลาแน่นขึ้น และเพิ่มรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
• การใช้แป้งเทมปุระแทนแป้งธรรมดาช่วยดูดซับความชื้นและสิ่งสกปรกส่วนเกิน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบยิ่งขึ้น
• หากกระทะที่บ้านเล็กกว่าปลา อย่าฝืนให้ตัดปลากะพงแดงครึ่งหนึ่งเพื่อให้น้ำมันกระจายตัวและทำให้สุกทั่วถึง
• ใส่น้ำมันอย่างไม่ลังเล เพื่อให้เปลือกปลาคงสภาพและได้ปลาย่างคุณภาพสูงขึ้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากเพลิดเพลินกับปลาย่างสไตล์ร้านซูชิระดับพรีเมียมที่บ้าน แบบกรอบนอกนุ่มใน.
• ⭐คนที่สนใจเทคนิคการเตรียมและย่างปลาขนาดใหญ่อย่างปลากะพงแดงโดยไม่มีกลิ่นคาว