เมนูปลาโดมย่างสไตล์ Kim Dae-seok

Name: เมนูปลาโดมย่างสไตล์ Kim Dae-seok
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ปลาโดมกึ่งแห้ง 1 ตัว; มิรินเล็กน้อย; เกลือหนึ่งหยิบมือ; แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืชปริมาณพอเหมาะ

เมนูปลาที่ใช้ปลาโดมกึ่งแห้งนำมาหมักและคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ ก่อนนำไปจี่ในกระทะเพื่อให้ได้ผิวสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน

ประมาณ 15 นาที ความยาก ง่าย เนื้อและจานหลัก

วัตถุดิบหลัก

ปลาโดมแป้งทอดกรอบ

แท็ก

เมนูวันหยุด เครื่องเคียงทานคู่กับข้าว ทำง่ายสุดๆ

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 2 ที่

ปลาโดมกึ่งแห้ง 1 ตัว

ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)

ปลาโดม แป้งทอดกรอบ

ปลากะพงแดงย่างของ Kim Dae-seok

เมนูปลาย่างที่ทำโดยการบั้งปลากะพงแดง ปรุงรสด้วยมิรินและเกลือ คลุกแป้งเทมปุระบางๆ แล้วย่างแบบทอด ให้เนื้อนอกกรอบ เนื้อในชุ่มฉ่ำ

1 ชั่วโมง 15 นาทีง่ายเนื้อและจานหลัก

ปลากะพงแดงแป้งเทมปุระ

กรอบนอกนุ่มในปลาย่างรสชาติเข้มข้น

ปลาเก๋านึ่งสไตล์ Kim Dae-seok

เมนูปลาเก๋านึ่งระดับพรีเมียมที่นำปลาเก๋าไปตากแห้งพอหมาดแล้วนำไปนึ่งจนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ราดด้วยซอสรสเผ็ดหวานที่ทำจากต้นหอมและพริกเขียว

45 นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก

ปลาเก๋าแป้งเทมปุระต้นหอมพริกเขียวพริกป่น

เมนูวันหยุดโอกาสพิเศษอาหารจานหลัก

มิรินเล็กน้อย

เกลือหนึ่งหยิบมือ

แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชปริมาณพอเหมาะ

สูตร

นำปลาโดมกึ่งแห้งไปผึ่งลมในห้องโดยใช้พัดลมเป่าประมาณ 5 ถึง 6 ชั่วโมงจนเนื้อแน่นและแห้งเล็กน้อย
ทามิรินให้ทั่วด้านเนื้อปลาเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นโรยเกลือหนึ่งหยิบมือให้ทั่วเพื่อหมัก
คลุกแป้งทอดกรอบบางๆ ให้ทั่วผิวปลาเพื่อลดการกระเด็นของน้ำมันและช่วยให้ปลาคงรูปขณะปรุง
ตั้งกระทะด้วยไฟแรง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปให้เพียงพอ
วางปลาโดมลงในกระทะโดยเอาด้านเนื้อลง แล้วค่อยๆ พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง
เมื่อเริ่มมีเสียงน้ำมันเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนทันทีและทอดให้สุกทั่วทั้งสองด้าน ด้านละ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

หมักปลาโดมกึ่งแห้งด้วยมิรินและเกลือเล็กน้อย จากนั้นคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ
ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมัน แล้ววางปลาโดมโดยเอาด้านเนื้อลง
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนทันทีและทอดให้สุกทั่วทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

เคล็ดลับ

การคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ ช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแตกและช่วยเพิ่มความกรอบให้กับผิวชั้นนอก
การใช้ไฟแรงตลอดเวลาอาจทำให้ผิวข้างนอกไหม้ได้ ควรลดไฟลงเป็นไฟอ่อนทันทีหลังจากวางปลาลงในกระทะเพื่อให้เนื้อปลาสุกทั่วถึงด้านใน

เหมาะสำหรับ

ผู้ที่ต้องการย่างปลาเนื้อละเอียดโดยไม่ให้เนื้อแตกและคงรูปสวยงาม
ผู้ที่ต้องการชูรสชาติอ่อนๆ และความกลมกล่อมตามธรรมชาติของปลาเนื้อขาวโดยใช้เครื่องปรุงเพียงเล็กน้อย.

Striker Chef ซี่โครงวัวผัดซอสซัมจัง

อาหารเนื้อวัวที่ย่างจนได้รสชาติเข้มข้นและน้ำซุปเต็มไปด้วยรสชาติของซอสซัมจังพิเศษ ปรุงอย่างรวดเร็วและเข้มข้น

15 นาทีง่ายเนื้อและจานหลัก

ซี่โครงวัวซอสซัมจังมิริมเชียงโจวพริกชี้ฟ้า

กินกับข้าวดีเนื้อทำเร็วสุดๆง่ายมาก

คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Jung Ho-young

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมระหว่างเนื้อหมักเร็วที่ใช้เนื้อต่างประเทศโดยไม่ต้องหมักนาน และสลัดแตงกวากรอบที่ฉีกมือเพื่อให้รสชาติซึมเข้าได้ดีที่สุด

20 นาทีง่ายเนื้อและจานหลัก

เนื้อวัวแตงกวามะนาวพริกแดงซีอิ๊วขาว

ทำเร็ว ง่ายดายเหมาะกับข้าวของว่างตอนดึก

คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Solo Cooking God

จานที่ใช้เนื้อขาไก่ย่างอย่างช้าๆ ในซอสพิเศษที่ทำจากน้ำตาล ซอสเนื้อหมูติดมัน และซอสน้ำปลา แล้วเสร็จด้วยการราดด้วยไข่ที่ผสมให้เนียน เพื่อความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

15 นาทีง่ายเนื้อและจานหลัก

เนื้อขาไก่ซอสเนื้อหมูติดมันซอสน้ำปลากระเทียมไข่

ง่ายมากกินกับข้าวได้เยอะสไตล์ญี่ปุ่น