สูตรไก่อกรมควันนุ่มชุ่มฉ่ำสไตล์ Striker Chef

เคล็ดลับ 💡

• ควรใช้ไก่อกที่มีผิวหนังเท่านั้น เพราะจะช่วยกักเก็บน้ำซึมจากเนื้อไว้ได้ดี ขณะย่างบนกระทะ ทำให้ได้รสชาติกรอบนอกนุ่มในอย่างเต็มที่
• ต้องเช็ดน้ำให้แห้งสนิทก่อนย่างบนกระทะ เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาเมลิโอน (Maillard reaction) ได้ดี และลดการกระเด็นของน้ำมัน