คิม แดซอก คิมชีกะหล่ำปลีน้ำเงินอ่อน

• กะหล่ำปลีน้ำเงินอ่อน 1 หัว
• เกลือทะเล (สำหรับน้ำหมัก) 1/2 ถ้วย
• เกลือทะเล (สำหรับโรย) 1 ถ้วย
• เกลือทะเล (สำหรับปรุงรส) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาปลาแอนโชวี่ 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• โกจูการู 7 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง 15 เม็ด (200 กรัม)
• พริกเชียงยอง 5 เม็ด
• มินารี 1 กำมือ
• ลูกพลับ 1/4 ลูก
• หัวหอม 1/2 ลูก
• ข่า 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำปลาปู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมลูกพลับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดชิตาเกะแห้ง 2 ชิ้น
• สาหร่ายกัลป์ 1 ชิ้น (10 กรัม)
• น้ำซุป 500 มิลลิลิตร
• น้ำหมัก 2 ลิตร

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• นำสาหร่ายกัลป์ออกทันทีหลังต้ม 5 นาที เพราะการต้มนานเกินไปจะทำให้สารเมือกออกมา ทำให้น้ำซุปขุ่น
• คิมชีกะหล่ำปลีน้ำเงินอ่อนในฤดูร้อนอาจหนักเกินไปหากใช้โกจูการูมากเกินไป การลดปริมาณและใช้พริกแดงสดบดแทนจะได้รสชาติเบา หวาน และสดชื่นมากขึ้น
• หลีกเลี่ยงการขยี้กะหล่ำปลีน้ำเงินอ่อนแรงเกินไป เพราะจะทำให้เกิดกลิ่นดิบแรง ควรจัดการด้วยความระมัดระวังเพื่อรักษาน้ำแข็งและเนื้อสัมผัสที่สะอาด

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำคิมชีโฮมเมดที่สด เผ็ด และกระปรี้กระเปร่า เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารในฤดูร้อน.
• ⭐คนที่มองหาสูตรทองสำหรับคิมชีกะหล่ำปลีน้ำเงินอ่อนที่เบา สด และไม่หนัก.
• ⭐ใครก็ตามที่ต้องการจำลองคิมชีกะหล่ำปลีมินารีที่สดชื่นและเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งมักเสิร์ฟในร้านอาหาร.