Kim Dae-seok ของดองเนื้อปลาซี่เหลือง

• เนื้อปลาซี่เหลือง 2 แพ็ค (400 กรัม)
• โซจู 1 ถ้วย (200 มล.)
• พริกป่น 1/2 ถ้วย
• ซีอิ๊วเกรดพรีเมียม 1/3 ถ้วย (70 มล.)
• น้ำเชื่อมบ๊วย 1/2 ถ้วย
• มอลโตสไซรัป 1 ถ้วย
• โคชูจัง 600 กรัม
• สาหร่ายคอมบุแห้ง 1 แผ่น (15 กรัม)
• กระเทียมสับ ตามต้องการ
• น้ำมันงา ตามต้องการ
• ต้นหอม ตามต้องการ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การพรมโซจูให้ทั่วเนื้อปลาซี่เหลืองก่อนปรุงไม่เพียงแต่ช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น แต่ยังช่วยป้องกันการเน่าเสียและขจัดกลิ่นคาวระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
• การใส่สาหร่ายคอมบุแห้งลงในซอสหมักระหว่างบ่มจะช่วยให้รสอูมามิซึมลึกเข้าไปในเนื้อปลา ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวม
• อย่าใส่กระเทียมและน้ำมันงาลงในส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียว เพราะอาจทำให้เสียได้ ให้ใส่ทีละน้อยทุกครั้งที่จะเสิร์ฟหลังจากบ่มครบหนึ่งเดือนแล้ว

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการเครื่องเคียงที่ทำเตรียมไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้รับประทานได้นาน
• ⭐ผู้ที่มองหาของดองรสเผ็ดหวานที่ไม่มีกลิ่นคาว พร้อมรสอูมามิจากเนื้อปลาซี่เหลือง.
• ⭐ผู้ที่สนใจเรียนรู้วิธีการดองแบบดั้งเดิมที่ช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้นผ่านการบ่ม