กิมจิแตงกวาของ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• แตงกวาในช่วงฤดูร้อนอาจมีรสขมจัดเนื่องจากแสงแดดแรง การถูปลายแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูจะช่วยขจัดความขมออกได้อย่างหมดจด
• ควรขูดเอาเฉพาะส่วนไส้อ่อนๆ ออกเบาๆ ไม่ต้องลึก เพื่อไม่ให้น้ำออกมามากเกินไป ช่วยรักษาความกรอบได้นานขึ้น
• โคชูจังสำเร็จรูปมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำตาล และพริกที่สมดุลอยู่แล้ว จึงทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมในเวลาเพียง 5 นาทีโดยไม่ต้องผ่านการหมัก
• เนื่องจากสูตรนี้ไม่ผ่านการดองเกลือและใช้ผักสด จึงควรรับประทานให้หมดภายใน 2-3 วันก่อนที่ผักจะคายน้ำออกมามาก

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการข้ามขั้นตอนการต้มและการดองเกลือ และต้องการทำกิมจิเป็นเครื่องเคียงอย่างรวดเร็วใน 5 นาที.
• ⭐ผู้ที่โหยหาเมนูแตงกวาที่สดชื่น เปรี้ยวหวาน เย็นฉ่ำ และกรอบอร่อยในวันที่อากาศร้อนจนไม่อยากอาหาร.
• ⭐พ่อบ้านแม่บ้านที่กำลังมองหาวิธีทำเครื่องเคียงที่ง่ายและพลาดไม่ได้ โดยใช้โคชูจังอย่างชาญฉลาด.