คิม เดชอก คัมป์กิมจิอัลตารี ชงกัก

• หัวผักกาดอัลตารี 5 หัว
• พริกแห้ง 180 กรัม
• ผงพริกแดง 80 กรัม
• น้ำตาลใหม่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปกระดูกเนื้อวัว 1.5 ถ้วย
• น้ำปลาปลานกแก้ว 0.5 ถ้วย
• น้ำปลาหมู 7/10 ถ้วย
• เกลือทะเล 2 ถ้วย (1 ถ้วยสำหรับแช่, 1 ช้อนโต๊ะสำหรับปรุง)
• น้ำ 1.5 ลิตร (สำหรับแช่)
• น้ำ 300 มิลลิลิตร (สำหรับชุ่มน้ำพริก)
• หัวหอมครึ่งลูก
• ลูกแพร์ครึ่งลูก
• ข่า 2 ชิ้น
• ต้นหอมหยวก 1 ต้น
• กระเทียม 1.5 มือ
• น้ำเชื่อมลูกพลัม 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• เหล้าโซจู 1/4 ถ้วย
• เมล็ดงาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมหยวก 1 มือ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใช้น้ำตาลใหม่ในการแช่ช่วยลดความเผ็ดฉุนของหัวผักกาดสมัยใหม่ แต่ยังคงความกรอบไว้ได้
• เก็บกิมจิที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น อย่าบริโภคหากมีกลิ่นหรือลักษณะผิวเปลี่ยนไป
• การใช้น้ำซุปกระดูกเนื้อวัวแทนน้ำธรรมดาในส่วนผสมจะทำให้ได้รสชาติเข้มข้น หนึบลิ้นอย่างล้ำลึก

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากทำกิมจิชงกักแท้ๆ ที่กรอบ หวาน เค็มกลมกล่อมที่บ้าน.
• ⭐ผู้ที่ต้องการเรียนรู้เทคนิคลับในการใช้น้ำซุปกระดูกเนื้อวัวเพื่อทำกิมจิที่มีรสชาติเข้มข้นและน่าอร่อย