โจว โฮยอง คัลกุกซูปลาทูน่า

1. ใส่น้ำ 2 ลิตรและสาหร่ายกิน 20 กรัมลงในหม้อ แล้วตั้งไฟปานกลาง
2. ก่อนที่น้ำจะเดือดจนเต็มที่ ให้เอาสาหร่ายกินออกเมื่อมีฟองเล็กๆ เริ่มเกิดขึ้นและอุณหภูมิอ่อนโยน
3. ปิดไฟหรือลดไฟให้ต่ำมาก จากนั้นใส่เนื้อปลาทูน่าชิ้นหนา 40 กรัม แล้วปล่อยให้ซึมช้าๆ
4. ปล่อยเนื้อปลาทูน่าไว้ในหม้อโดยไม่เคลื่อนย้ายประมาณ 5 นาที เพื่อให้ซุปได้รสชาติอูมามิอย่างเต็มที่
5. นำเนื้อปลาทูน่าออกจากซุป แล้วเก็บเฉพาะน้ำใสสีทองเหลืองที่ได้

เคล็ดลับ 💡

• อย่าต้มสาหร่ายกินและเนื้อปลาทูน่าชิ้นหนาด้วยไฟแรงเกินไปนานเกินไป เพราะอาจทำให้ขมและได้รสชาติมากเกินไป ควรควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง
• เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาด ให้ใส่เนื้อปลาทูน่าชิ้นหนาลงในถุงซุปขณะต้ม ทำให้สามารถนำออกได้ง่ายโดยไม่ต้องกรองผ่านผ้า
• หลังจากเย็นแล้ว ให้เก็บซุปที่ได้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น และนำไปใช้เป็นฐานสำหรับซุป แกงจืด และอาหารตุ๋นต่างๆ ได้ทุกชนิด

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการฐานซุปสไตล์ญี่ปุ่นที่มีรสอูมามิเข้มข้นสำหรับเส้นอูดง เส้นเย็น ไข่ต้ม และเมนูอื่นๆ.
• ⭐คนทำอาหารที่บ้านที่ต้องการซุปที่สะอาด ละเอียด และปราศจากกลิ่นคาว ทำจากส่วนผสมเองทั้งหมด.
• ⭐ผู้ที่ต้องการพัฒนาคุณภาพการปรุงอาหารด้วยซุปธรรมชาติและทำเองที่บ้าน