วัตถุดิบหลัก
ซี่โครงหมูต้นหอมใหญ่เกาหลีหอมหัวใหญ่กระเทียมสับJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)สารสกัดจากทูน่าgochugaru (พริกป่นเกาหลี)ซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชู
ซี่โครงหมูตุ๋นรสเผ็ดหวานของครู Eonam ที่ทำโดยการจี่ซี่โครงหมูในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปตุ๋นกับซอสมะเขือเทศและสารสกัดจากทูน่าเพื่อให้ได้รสอูมามิที่เข้มข้น