วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อแกะสับไขมันสำหรับหมักเนื้อสับหัวหอมใหญ่กระเทียมสับซีอิ๊วขาวน้ำตาลน้ำมันงาต้นหอมญี่ปุ่นแผ่นข้าวต้มน้ำมันพืชถั่วเปลือกแข็งสารให้ความหวานเทียม
Striker Chef คั่วข้าวต้มมัดเนื้อ
ใช้แผ่นข้าวต้มห่อเนื้อสับเหมือนกับข้าวเหนียวแท่ง แล้วอบจนสุก เนื้อหนึบกรอบนอกนุ่มใน รสชาติแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใคร
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองรับประทานรสชาติเนื้อสับที่หนึบกรอบมากกว่าเนื้อสับทั่วไป
- ⭐ ผู้ที่มีแผ่นข้าวต้มเหลืออยู่ในบ้าน และอยากนำมารีไซเคิลเป็นเมนูหลักที่ดูหรูหราและแปลกใหม่
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อแกะสับ 150 กรัม
- ไขมันสำหรับหมักเนื้อสับ 100 กรัม
- หัวหอมใหญ่ (ส่วนขาว) ครึ่งหัว
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ก้าน
- แผ่นข้าวต้ม 4-5 แผ่น
- น้ำมันพืชพอใช้
- ถั่วเปลือกแข็งเล็กน้อย
- สารให้ความหวานเทียมเล็กน้อย
สูตร 🍳
- หั่นหัวหอมใหญ่ส่วนขาวและต้นหอมญี่ปุ่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละเอียด
- ใส่เนื้อแกะสับ ไขมันสำหรับหมักเนื้อสับ หัวหอมใหญ่ส่วนขาว กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และสารให้ความหวานเทียมเล็กน้อย รวมถึงต้นหอมญี่ปุ่นสับลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันจนได้เนื้อสับเนื้อเดียวกัน
- นำแผ่นข้าวต้มแช่ในน้ำอุ่น แล้วหยิบออกมาวางบนโต๊ะ แล้วพันให้แน่นหนาเหมือนข้าวเหนียวแท่ง
- ทาเนื้อสับบางๆ บนกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใช้เนื้อสับปั้นให้เรียบและแบน วางแผ่นข้าวต้มที่พันไว้ตรงกลาง แล้วห่อเนื้อสับรอบๆ ให้แน่น แล้วจัดรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชพอใช้ แล้ววางเนื้อสับที่จัดรูปร่างไว้ลงในกระทะ
- ปรุงด้วยไฟปานกลาง เพื่อไม่ให้ซีอิ๊วไหม้ คว่ำด้านหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้าน ค่อยๆ ผัดจนเนื้อสับสุกทั่วภายใน
- เมื่อผิวด้านนอกสุกเหลืองและกรอบ ให้นำมาจัดจาน โรยถั่วเปลือกแข็งลงไปเพื่อปิดท้าย
- ผสมเนื้อแกะสับและไขมันกับหัวหอม กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำมันงา แล้วคนให้เข้ากันจนได้เนื้อสับ
- นำแผ่นข้าวต้มที่แช่ในน้ำแล้วมาพันให้แน่นหนาเป็นก้อนเหมือนข้าวเหนียวแท่ง
- ปั้นเนื้อสับให้เรียบแบน แล้วห่อแผ่นข้าวต้มที่พันไว้ให้แน่น แล้วจัดรูปร่าง
- ผัดในกระทะที่มีน้ำมันพืช ด้วยไฟปานกลาง จนด้านนอกเหลืองกรอบ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ 💡
- หลังจากผสมเนื้อสับเสร็จ ควรเก็บในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เนื้อสับคงตัว ทำให้เวลาห่อและจัดรูปร่างจะไม่แตกง่ายและยึดติดกันดีขึ้น
- เนื่องจากซอสประกอบด้วยซีอิ๊วและน้ำตาล หากตั้งไฟแรงเกินไป ด้านนอกอาจไหม้ก่อนที่ด้านในจะสุก จึงควรปรุงด้วยไฟปานกลางตลอดกระบวนการ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสตริเกอร์เชฟ คัมภีร์กุ้งทอดแบบข้าวเหนียวชีส
ใช้กระดาษข้าวเหนียวแทนแป้งที่ทำให้ด้านนอกกรอบมากยิ่งขึ้น และด้านในเต็มไปด้วยเห็ดแพงไก่และชีสแท่ง จานกุ้งทอดระดับพรีเมียมที่มีความกรอบและรสชาติยอดเยี่ยม
เส้นบะหมี่เห็ดแพงไก่ต้นหอมสะระแหน่ใบกะเพรา
ใช้ของเหลืออาหารระดับพรีเมียมอาหารแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไก่สามชั้นทอดด้วยกระดาษข้าว
ไก่สามชั้นที่หมักแล้วห่อในกระดาษข้าว อบจนกรอบนอกนุ่มใน เหมือนกับติ่มซำแบบกัวจ่าหลัว แต่ภายในเต็มไปด้วยน้ำซุปจากเนื้อสัตว์
ไก่สามชั้นกระดาษข้าวหัวหอมพริกหวานเห็ดหัวใหญ่
อาหารแปลกใหม่กรอบนอกนุ่มในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
YouTubeกุ้งชิลีไรซ์เปเปอร์ของ Ttukdak Hyung
เมนูที่ใช้ไรซ์เปเปอร์ห่อกุ้งแทนแป้งสาลี อบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจนกรอบเหนียวคล้ายกับ Chapssal Tangsuyuk แล้วราดด้วยซอสชิลีสไตล์จีนที่ใส่เต้าซี่
ไรซ์เปเปอร์กุ้งผงพริกต้นหอมหัวหอมใหญ่
สูตรแปลกใหม่ปาร์ตี้ที่บ้านอาหารจีน
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ สวีงอปปา
ของว่างแปลกใหม่ที่มีรสกรอบนอกนุ่มใน ทำจากหอยนางรม ผักกาดขาว และเห็ดแพงไก่ห่อไว้ในกระดาษข้าว แล้วผัดทอดให้กรอบ
หอยนางรมผักกาดขาวเห็ดแพงไก่กระดาษข้าวน้ำมันพืช
อาหารแปลกใหม่กรอบนอกนุ่มในอาหารทานเล่น
YouTubeเพ็ก จงวอน ท็อกคาลบีชิ้นหนา
ท็อกคาลบีชิ้นหนาที่ผสมเนื้อวัวบดและเนื้อสำหรับทำบุลโกกิเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส ปรุงโดยการเติมน้ำและเคี่ยวจนสุก ชุ่มฉ่ำถึงข้างใน
เนื้อวัวต้นหอมใหญ่ซอสถั่วเหลืองซอสวูสเตอร์เชียร์ซอสมะเขือเทศ
อาหารบ้านๆอาหารพิเศษ
YouTubeชิกเก้นไรซ์แบบเร่งด่วนของ ซึงอู อัปปา
ข้าวหุงสำเร็จรูปที่ไม่ผ่านไมโครเวฟ คลุกเคล้ากับไข่แล้วนำไปผัดกับน้ำมันไก่ให้ร่วนซุย เป็นข้าวผัดไก่สไตล์แปลกใหม่
ข้าวหุงสำเร็จรูปน่องไก่ไข่ต้นหอมน้ำสต็อกไก่
ง่ายสุดๆอาหารน้อยชิ้นเคลียร์ตู้เย็น