คิมจีจิกาสไตล์ แบคจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เลือกเนื้อหมูที่มีเนื้อสัมพันธ์ระหว่างเนื้อแดงและไขมันอย่างสมดุล ถ้าใช้เนื้อที่มีแต่เนื้อแดงจะได้น้ำซุปที่ไม่อร่อยหรือมีรสชาติไม่เข้มข้นพอ
• ควรใช้คิมจีที่หมักหรือเก็บไว้ยาวนานเพื่อให้มีรสชาติสดชื่น; การใช้คิมจีที่ยังไม่หมักจะทำให้รสไม่ลึก
• หากไม่มีน้ำปลาปู สามารถใช้ซอสปลากระบอก ซอสปลาหมึก หรือซอสทูน่าแทนได้โดยไม่เสียรสชาติ
• อย่าใช้ซีอิ๊วขาวหนาแทนซีอิ๊วซุป เพราะความหวานและกลิ่นแรงอาจครอบคลุมรสชาติอาหาร หากไม่มีซีอิ๊วซุป อาจใช้เกลือหรือซอสปลาแทนได้
• ผสมพริกป่นเม็ดหยาบ (สำหรับน้ำซุป) และเม็ดละเอียด (สำหรับสี) เพื่อให้ได้น้ำซุปใส ไม่เหนียวเหนอะหนะ และมีความสวยงามทางสายตา