เพิ่มรสชาติอุมามิอย่างเต็มที่ด้วยหัวหอมที่ผัดจนเป็นคาราเมล และน้ำซุปปลาซารีในกระป๋อง พร้อมกำจัดกลิ่นคาวของปลาด้วยโดเอนจังและเหล้าปรุงอาหาร เพื่อให้ได้รสสัมผัสสะอาดและสมบูรณ์แบบ

สูตรซุปกิมจิที่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาลกับกิมจิสดที่ยังไม่หมัก เพื่อสร้างรสเปรี้ยวเข้มข้นราวกับใช้กิมจิเปรี้ยว